Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 diots de Savoie
• 2 endives
• 2 blancs de poireaux
• 2 oignons rouges
• 2 oignons jaunes
• 2 tranches de poitrine fumée
• 10cl de vin blanc
• sel, poivre, huile

Rincer les légumes. Les émincer. Couper la poitrine fumée en dés.

Cuire les diots 30 minutes au four à 180°C. les couper en tranches.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y faire revenir à feu vif les légumes et la poitrine fumée pendant 5 minutes. Les saler légèrement et ajouter le vin blanc. Prolonger la cuisson 20 minutes à feu doux. Ajouter les diots cuits coupés en tranches, monter le feu, et prolonger la cuisson 10 minutes. Poivrer légèrement.