Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 asperges vertes
- 4 tranches de jambon cru
- 12 oeufs de caille
- 16 tomates cerises
- salade
- parmesan
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel, poivre, vinaigre balsamique
Couper les tomates cerises en 2. Les recouvrir de parmesan et d’herbes de Provence. Les mettre à 200°C pendant 10 minutes.
Cuire les asperges 15 minutes dans une eau frémissante salée. Couper les extrémités qui sont un peu dures.
Couper en lamelles le jambon cru.
Cuire les œufs de caille 5 minutes dans une eau frémissante salée. Les écaler.
Faire une vinaigrette avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 càc de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Tout mélanger.
