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Salade aux 2 persils, fêta et jambon cru

18/04/2024 Reply

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 bouquet de persil frisé
  • 1 bouquet de persil plat
  • 250g de fêta
  • 8 tranches de jambon cru
  • 12 tomates cerises plutôt grosses
  • 1 oignon
  • Jus d’un citron
  • quelques feuilles de basilic (pour mariner la fêta)
  • huile d’olive
  • 10 gouttes de tabasco (facultatif)

Laver puis ciseler les persils. Couper en dés la fêta et la faire mariner dans un peu d’huile d’olive et du basilic ciselé. Couper les tomates en gros dés. Émincer l’oignon.

Couper en lamelles le jambon cru.

Fouetter 3càs d’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et 1/2 càc de poivre moulu. Mélanger cette vinaigrette à tous les autres ingrédients sauf au jambon cru. Laisser mariner 15 minutes.

Servir dans les assiettes puis ajouter les lamelles de jambon cru par dessus (cela évitera qu’elles se gorgent de l’eau et perdent donc en saveur)

 

Salade de concombres, tomates et fêta

09/12/2014 Reply

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Voici un recette simple et classique.

Ingrédients pour 2 grandes salades :

– 4 poignées de salade

– 1/2 concombre

– 2 tomates

– 12 dés de fêta

– 12 olives noires

– huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Faire une vinaigrette avec 4 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Couper les concombres et les tomates en dés.

Dans 2 bols, verser la salade puis le concombre, les tomates, la fêta et les olives noires. Verser la vinaigrette par dessus.

Salade terre et mer aux pommes de terre et fêta

18/04/2024 2 comments

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Ingrédients pour 4 personnes (salade servie en plat unique) :

– 8 pommes de terre

– 4 filets de poulet

– 4 grandes tranches de saumon fumé

– 25 à 30 dés de fêta. Ici j’ai pris de la fêta au poivre, mais vous pouvez opter pour une nature

– 12 tomates cerise

– quelques feuilles de salade

– le jus d’une orange

– 5cl de vin blanc

– huile d’olive, sel, poivre, jus de citron

Cuire les pommes de terre à l’eau. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.

Couper le poulet en gros dés. Le saler légèrement puis le faire revenir à la poêle. Dès qu’il est coloré, ajouter le vin blanc, le jus d’orange et faire cuire le poulet à feu moyen pendant quelques minutes (environ 5 minutes).

Couper les tomates cerises en lamelles, et le saumon fumé en tranches épaisses.

Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans chaque assiette disposer les pommes de terre, le saumon fumé, le poulet, les dés de fêta, les tomates cerises et les feuilles de salade. Verser la sauce.

Autour de la fêta (aubergine et viande hachée)

05/09/2013 2 comments

aubergine feta

Pour 4 personnes :

– 800g de viande hachée

– 2 aubergines

– 8 champignons

– 250g de fêta

– 2 tomates

– persil

– huile d’olive

– un peu de vinaigre de vin

– un oeuf

 

Couper les champignons en dés. Couper la fêta en petits dés.

Prendre 1/4 de la fêta et la totalité des champignons, ajouter un peu de persil et les faire revenir dans une poêle. Mélanger cette partie à la viande et ajouter l’oeuf. Bien mélanger, et façonner 4 steaks. Cuire ces steaks à la poêle dans de l’huile d’olive.

Efriter le reste de la fêta.

Faire griller les aubergines au grill pendant 15 minutes.

Couper en 2 les aubergines dans le sens de la longueur. Couper l’intérieur en dés. Attention à ne pas couper la peau. Laisser la chair dans l’aubergine. Verser un filet d’huile dessus. Parsemer de persil, de sel, de poivre puis, de fêta.

Couper les tomates en 2, verser un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la fêta.

Faire revenir les légumes 10 minutes à 200°C. A la fin, mettre un peu au grill pour que la fêta soit bien dorée.

Une fois cuites verser sur l’aubergine et la tomate un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Parsemer d’un peu de persil.