Ingrédients :

– 500g d’abricots très murs

– 90g sucre

– 10cl de crème liquide

– 20cl de lait

– le jus d’un citron

Nettoyer les abricots et les faire pocher 5 minutes dans de l’eau frémissante.

Mixer les abricots, le sucre et le jus de citron. Mélanger le tout avec le lait et la crème liquide doucement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le lait froid va refroidir les abricots. Les mettre à tourner dans la sorbetière 45 minutes. Placer la glace 3 heures au frais.