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Mille-feuille d’omelettes aux fines herbes

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

– 5 oeufs

– 400g de fromage blanc 0%

–  1 échalote

– basilic, persil, piment (doser selon vos goûts)

– sel et poivre

Battre des oeufs avec du sel, du poivre, la moitié de l’échalote, du basilic, du persil et un peu de piment.

Mélanger le fromage blanc avec le reste de l’échalote, du basilic, du persil, du piment, du sel et du poivre.

Faire chauffer un peu d’huile.

Prendre un peu d’omelette avec une louche, la verser dans une poêle relativement petite et la faire cuire comme une crêpe.  Une fois la crêpe cuite des 2 côtés, la poser sur une assiette. Badigeonner d’une partie du fromage blanc. Faire ainsi de suite jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’oeufs.

A déguster dès que c’est cuit.

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