{"id":1124,"date":"2012-10-11T20:35:01","date_gmt":"2012-10-11T19:35:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1124"},"modified":"2013-12-09T15:36:42","modified_gmt":"2013-12-09T14:36:42","slug":"saumon-farci-a-la-tapenade-et-ses-gnocchis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1124","title":{"rendered":"Saumon farci \u00e0 la tapenade et ses gnocchis"},"content":{"rendered":"

\"saumon<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– tapenade (recette :\u00a0http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1122<\/a>\u00a0)<\/p>\n

– 2 filets de saumon avec la peau<\/p>\n

– coulis de tomates<\/p>\n

– 1 \u00e9chalote<\/p>\n

-sel, poivre<\/p>\n

– 400g de rattes<\/p>\n

– 100g de farine<\/p>\n

– 1\/2 c\u00e0c de sel<\/p>\n

– 1 jaune d\u2019oeuf<\/p>\n

– quelques feuilles de persil plat, d’estragon et d’aneth<\/p>\n

Pour les gnocchis :<\/p>\n

Cuire les patates 30 minutes dans de l’eau fr\u00e9missante. Planter une fourchette dedans pour s’assurer de la bonne cuisson.<\/p>\n

Les \u00e9plucher. Les \u00e9craser en pur\u00e9e. M\u00e9langer avec la farine et le jaune d’oeuf et la demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Faire une boule avec.<\/p>\n

Faire un \u00ab\u00a0boudin\u00a0\u00bb de l’\u00e9passeur d’un gnocchi, et couper ce boudin en morceaux de bonne taille (de taille \u00ab\u00a0gnocchis\u00a0\u00bb). Prendre le dos d’une fourchette, \u00e9craser le gnocchi dessus en le faisant descendre pour faire la bonne forme. Ici, j’ai fait les gnocchis en d\u00e9but d’apr\u00e8s midi donc ils ont perdu leurs rainures dans l’aprem.<\/p>\n

Les fariner.<\/p>\n

Faire bouillir de l’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e, plonger les gnocchis dedans. D\u00e8s qu’il remontent attendre une minutes et les \u00e9goutter.<\/p>\n

Pour la sauce tomate :<\/p>\n

Ciseler l’\u00e9chalote, faire revenir dans de l’huile d’olive. Quand l’\u00e9chalote est translucide, ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer et faire chauffer le tout.<\/p>\n

Pour le saumon, Inciser le long de la peau tous les 2 cm des fines fentes de la largeur du couteau. A l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, remplir les fentes de tapenade.<\/p>\n

Faire cuire le saumon 2 minutes du c\u00f4t\u00e9 peau et 1 minute du c\u00f4t\u00e9 chair, puis le mettre au four \u00e0 200\u00b0C pendant 9 \u00e0 10 minutes. (Si vous avez un thermom\u00e8tre, le saumon doit \u00eatre \u00e0 36\u00b0C au coeur).<\/p>\n

Pour servir, verser la sauce sur le saumon.<\/p>\n

Ciseler les herbes et les d\u00e9poser sur le saumon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients : – tapenade (recette :\u00a0http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1122\u00a0) – 2 filets de saumon avec la peau – coulis de tomates – 1 \u00e9chalote -sel, poivre – 400g de rattes – 100g de farine – 1\/2 c\u00e0c de sel – 1 jaune d\u2019oeuf – quelques feuilles de persil plat, d’estragon et d’aneth Pour les gnocchis : Cuire les […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[261,262],"tags":[],"class_list":["post-1124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-saumon-farci-a-la-tapenade-et-ses-gnocchis","category-saumon-farci-a-la-tapenade-et-ses-gnocchis-pommes-de-terre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1124"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1928,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1124\/revisions\/1928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}