{"id":1134,"date":"2012-10-15T13:46:50","date_gmt":"2012-10-15T12:46:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1134"},"modified":"2014-12-06T10:12:41","modified_gmt":"2014-12-06T09:12:41","slug":"nuggets-de-poulet-chips-de-potimarron-et-pesto-de-roquette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1134","title":{"rendered":"Nuggets de poulet, chips de potimarron et pesto de roquette"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes :<\/p>\n

Pour les nuggets :<\/p>\n

– 2 filets de poulet<\/p>\n

– 2 oeufs, de la chapelure, de la farnie<\/p>\n

– sel et poivre<\/p>\n

Pour les chips :<\/p>\n

– 1 quart de potimarron<\/p>\n

– du curcuma<\/p>\n

– du cumin<\/p>\n

– sel, poivre, huile de tournesol<\/p>\n

Pour le pesto :<\/p>\n

– 15 feuilles de roquette<\/p>\n

– 2 c\u00e0s d’huile d’olive<\/p>\n

– 1 c\u00e0c de parmesan<\/p>\n

– 1\/2 gousse d’a\u00efl<\/p>\n

– deux tours de poivre<\/p>\n

Pour la sauce tomates<\/p>\n

– 1 petite brick de coulis de tomates (50cl)<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de sauce worscheshire<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de ketchup<\/p>\n

– 5 gouttes de tabasco<\/p>\n

Couper le poulet en gros cubes. Les tremper dans la farine, puis dans l’oeuf (que vous aurez sal\u00e9 et poivr\u00e9 au pr\u00e9alable), puis dans la chapelure.<\/p>\n

M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la sauce tomates,\u00a0et faire chauffer 5 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

Mixer les ingr\u00e9dients du pesto.<\/p>\n

Faire revenir dans une po\u00eale huil\u00e9e les nuggets, 7 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Si les nuggets ne sont pas grill\u00e9s \u00e0 la fin des 14 minutes, prolongez la cuisson.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 120\u00b0C.<\/p>\n

Pour les chips, couper le potimarron en fines tranches de 2cm maxi d’\u00e9paisseur \u00e0 la mandoline.<\/p>\n

M\u00e9langer 3c\u00e0s d’huile de tournesol, 1\/2 c\u00e0c de curcuma, 1\/2 c\u00e0c de cumin, un peu de sel et de poivre, et tremper les tranches de potimarron dans cette huile.<\/p>\n

Les placer sur une feuille de papier cuisson, les faire cuire\/s\u00e9cher 1h30 au four \u00e0 120\u00b0C. Retourner les tranches de potimarron \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9sentation, vous pouvez vous baser sur la photo.<\/p>\n

Le but est de tremper certains nuggets que dans le pesto, d’autres que dans la sauce tomates, et d’autres d’abord dans le pesto puis la sauce tomates.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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