{"id":1252,"date":"2012-11-12T14:18:39","date_gmt":"2012-11-12T13:18:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1252"},"modified":"2012-11-12T14:51:50","modified_gmt":"2012-11-12T13:51:50","slug":"tarte-au-citron-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1252","title":{"rendered":"Tarte au citron meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

La p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n

– 200g de farine<\/p>\n

– 150g de beurre<\/p>\n

– 70g de sucre<\/p>\n

– 30g de poudre d’amande<\/p>\n

– 1 oeuf<\/p>\n

– une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

 <\/p>\n

Cr\u00e8me au citron :<\/strong><\/p>\n

– 2 citrons jaunes non trait\u00e9s<\/p>\n

– 150g de sucre<\/p>\n

– 125g de beurre doux;<\/p>\n

– 3 oeufs<\/p>\n

Pour ceux qui aiment qu’il y ait beaucoup de cr\u00e8me de citron, il suffit simplement de doubler les doses.<\/p>\n

Meringue :<\/strong><\/p>\n

– 5 blancs d’oeufs<\/p>\n

– 250 g de sucre<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la p\u00e2te :<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

M\u00e9langer l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine, la pinc\u00e9e de sel et l’amande en poudre. Ajouter le beurre (qui doit \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et coup\u00e9 en d\u00e9s). P\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 minutes environ, pour qu’elle devienne homog\u00e8ne.<\/p>\n

Cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc : \u00e9taler la p\u00e2te, la mettre dans un plat \u00e0 tarte, la piquer, poser une feuille de papier sulfuris\u00e9e, des haricots secs ou du riz pour faire du poids dessus. Cuire la p\u00e2te \u00e0 180\u00b0C pendant environ 15 minutes.<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me au citron :<\/p>\n

R\u00e2per les zestes des 2 citrons. Presser le jus des citron.
\nDans une casserole, verser le jus des citron, les zestes et le m\u00e9langer avec le beurre. Faire fondre \u00e0 feu doux.
\nDans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre. Verser le m\u00e9lange de citron et beurre sur les oeufs et le sucre. Remettre le m\u00e9lange dans la casserole et cuire pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 ce que l’appareil soit \u00e9pais. Laisser refroidir. Verser la cr\u00e8me sur la p\u00e2te cuite et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

La meringue :<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C.<\/p>\n

Monter les blancs en neige. Verser le sucre, et monter les blancs tr\u00e8s tr\u00e8s fermes.<\/p>\n

Verser la meringue dans une poche \u00e0 douille. Dessiner sur la tarte avec la meringue en fonction de la forme qu’on souhaite mettre sur la tarte (des trains, des piques, …).<\/p>\n

Faire cuire la meringue 10 minutes environ \u00e0 170\u00b0C puis mettre 2 minutes au grill.<\/p>\n

Laisser refroidir au frigo.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients : La p\u00e2te : – 200g de farine – 150g de beurre – 70g de sucre – 30g de poudre d’amande – 1 oeuf – une pinc\u00e9e de sel   Cr\u00e8me au citron : – 2 citrons jaunes non trait\u00e9s – 150g de sucre – 125g de beurre doux; – 3 oeufs Pour ceux […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[315],"tags":[317,316],"class_list":["post-1252","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tarte-au-citron-meringuee","tag-citron","tag-tarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1252"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1255,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1252\/revisions\/1255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}