{"id":1548,"date":"2013-04-14T16:58:05","date_gmt":"2013-04-14T15:58:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1548"},"modified":"2014-07-11T20:11:23","modified_gmt":"2014-07-11T19:11:23","slug":"salade-caesar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1548","title":{"rendered":"Salade caesar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

J’ai pris cette recette sur le site http:\/\/www.newyorkmania.fr\/2012\/04\/recette-salade-caesar-comme-a-new-york\/<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

Une belle salade romaine<\/p>\n

Du fromage de Parmesan<\/p>\n

Deux filets de poulet<\/p>\n

De la sauce Worcester<\/p>\n

De la moutarde<\/p>\n

Un jaune d\u2019oeuf<\/p>\n

Un citron<\/p>\n

Un petit verre de vinaigre blanc<\/p>\n

Une gousse d\u2019ail<\/p>\n

Des cro\u00fbtons ou du pain rassi coup\u00e9 en d\u00e9s puis revenu \u00e0 la po\u00eale<\/p>\n

Du poivre, sel et de l\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

D\u00e9couper au couteau les deux filets de poulet dans le sens de la longueur en 3 parties chacun, de taille \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9gale. Mettez les \u00e0 cuire dans une po\u00eale huil\u00e9e \u00e0 feu vif au d\u00e9but (pour les faire griller et leur donner une belle couleur) puis moins fort une dizaine de minutes afin de les cuire \u00e0 coeur.<\/p>\n

Une fois cuit, verser du jus de citron dessus.<\/p>\n

Pr\u00e9parez la salade en coupant la racine \u00e0 deux centim\u00e8tres du bord, puis en d\u00e9bitant en tranches de 4 centim\u00e8tres tout le long. Recoupez en 4 chaque tranche pour obtenir des petits carr\u00e9s de salade que vous pouvez rincer \u00e0 l\u2019eau fraiche et mettre de cot\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

R\u00e9server 10cl d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Mettez dans un bol le jaune d\u2019oeuf, une petite cuill\u00e8re de moutarde, une pinc\u00e9e de sel, un peu de poivre. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une mati\u00e8re homog\u00e8ne, puis versez une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive et montez le m\u00e9lange \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019une mayonnaise \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet. Ajouter encore un peu d\u2019huile (1 c\u00e0s) et fouetter de nouveau, et ainsi de suite, jusqu\u2019\u00e0 ce que toute l\u2019huile soit utilis\u00e9e, le but est de faire une mayonnaise.<\/p>\n

Ajoutez maintenant le petit verre de vinaigre blanc, et m\u00e9langez bien. Ajoutez aussi la gousse d\u2019ail \u00e9minc\u00e9e finement. La sauce doit s\u2019\u00e9claircir pour devenir presque blanche.<\/p>\n

Par ailleurs, prenez la tranche de fromage de Parmesan et \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9pluche-l\u00e9gume d\u00e9bitez des copeaux dans un bol. Mixez-en la moiti\u00e9, Utilisez-en la moiti\u00e9 et ajoutez-les \u00e0 la sauce (l\u2019autre moiti\u00e9 servira pour d\u00e9corer l\u2019assiette).<\/p>\n

Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester (max 1c\u00e0c). \u00a0M\u00e9langez bien le tout. La sauce est pr\u00eate, il ne reste qu\u2019\u00e0 dresser la salade comme on le voit sur la photo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J’ai pris cette recette sur le site http:\/\/www.newyorkmania.fr\/2012\/04\/recette-salade-caesar-comme-a-new-york\/ Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : Une belle salade romaine Du fromage de Parmesan Deux filets de poulet De la sauce Worcester De la moutarde Un jaune d\u2019oeuf Un citron Un petit verre de vinaigre blanc Une gousse d\u2019ail Des cro\u00fbtons ou du pain rassi coup\u00e9 en d\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[443],"tags":[437,444],"class_list":["post-1548","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salade-caesar","tag-salade","tag-salade-caesar-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1548"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2549,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1548\/revisions\/2549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}