{"id":1755,"date":"2013-10-12T17:56:41","date_gmt":"2013-10-12T16:56:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1755"},"modified":"2013-10-12T17:56:41","modified_gmt":"2013-10-12T16:56:41","slug":"cabillaud-aux-mirabelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1755","title":{"rendered":"Cabillaud aux mirabelles"},"content":{"rendered":"

\"cabillaud<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes :<\/p>\n

– 1 dos de cabillaud<\/p>\n

– 20 mirabelles<\/p>\n

– 1 pinc\u00e9e de piment<\/p>\n

– 5cl de vin blanc<\/p>\n

– 30 haricots plats (environ)<\/p>\n

– beurre<\/p>\n

– chapelure<\/p>\n

– 2 \u0153ufs battus (les saler et poivrer)<\/p>\n

– farine<\/p>\n

– sel, poivre<\/p>\n

Faire cuire les haricots plats dans de l’eau fr\u00e9missante sal\u00e9e. Quand ils sont al dente, les \u00e9goutter, les verser dans une autre casserole, ajouter le vin blanc et finir la cuisson.<\/p>\n

D\u00e9noyauter les mirabelles. Les couper en deux et les faire revenir dans un peu de beurre \u00e0 feu doux. Les faire compoter pendant une vingtaine de minutes. Saler, poivrer et pimenter. Le piment est \u00e0 doser en fonction des go\u00fbts de chacun. L’objectif \u00e9tant que le piment assaisonne mais ne prenne pas le dessus sur le go\u00fbt de la compote. R\u00e9server.<\/p>\n

Paner le cabillaud en les trempant dans de la farine, puis l’\u0153uf battu, puis la chapelure. Laisser reposer 10 minutes puis faire cuire dans une po\u00eale, dans du beurre environ 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu moyen pour que le cabillaud cuise sans que la chapelure ne br\u00fble. Couper le cabillaud en deux.<\/p>\n

Dans une assiette, verser les haricots, puis d\u00e9poser le cabillaud dessus, puis la compote r\u00e9chauffer.<\/p>\n

C’est original, \u00e7a change et c’est bon !<\/p>\n

 <\/p>\n

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