{"id":1790,"date":"2013-10-24T21:37:50","date_gmt":"2013-10-24T20:37:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1790"},"modified":"2015-09-07T19:29:30","modified_gmt":"2015-09-07T18:29:30","slug":"cuisses-de-poulet-farcies-aux-champignons-et-au-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1790","title":{"rendered":"Cuisses de poulet farcies aux champignons et au chorizo"},"content":{"rendered":"

\"poulet<\/a> Ingr\u00e9dients pour 2 personnes :<\/p>\n

– 2 cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et manchonn\u00e9es. Si vous le faites vous-m\u00eames, chef Simon l’explique tr\u00e8s bien sur son site : http:\/\/chefsimon.com\/desosser-pour-farcir.html<\/a><\/p>\n

Pour la farce :<\/p>\n

– 6 champignons \u00e9minc\u00e9s<\/p>\n

– 1 \u00e9chalote cisel\u00e9e<\/p>\n

– 2 tranches de chorizo. Couper les en petits d\u00e9s<\/p>\n

– 8 lardons coup\u00e9s en petit<\/p>\n

– 1 c\u00e0s d’huile d’olive<\/p>\n

Pour la sauce :<\/p>\n

– 1 c\u00e0c de fond de volaille<\/p>\n

– 5 cl de vin blanc<\/p>\n

–\u00a06 c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>\n

Pour l’accompagnement :<\/p>\n

– 6 patates que vous coupez comme sur la photo (il ne faut pas aller jusqu’au bout, les patates doivent rester \u00ab\u00a0enti\u00e8res\u00a0\u00bb). Saler et poivrer.<\/p>\n

– 6 champignons<\/p>\n

– 1 demi gousse d’ail. La presser ou la couper en tout petits d\u00e9s<\/p>\n

– chapelure<\/p>\n

– huile d’olive<\/p>\n

 <\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Faire revenir la moiti\u00e9 des\u00a0\u00e9chalotes dans une po\u00eale avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les lardons puis les champignons. Saler, poivrer et ajouter une pinc\u00e9e de curry (pas plus). Laisser cuire 5 minutes. Ajouter le chorizo et prolonger 2 minutes la cuisson. Farcir le poulet. S’il reste de la farce, la r\u00e9server pour farcir les champignons. Bien le ficeler, sans trop serrer pour \u00e9viter que les traces de\u00a0la ficelle se voit apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n

Les d\u00e9poser dans un plat. Ajouter les pommes de terre finement entaill\u00e9es. Saler et poivrer le dessus des cuisses. Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive.<\/p>\n

Pour la sauce, faire r\u00e9duire le vin blanc jusqu’\u00e0 ce qu’il ne reste que 2 c\u00e0s, ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche et le fond de volaille. Faire chauffer \u00e0 feu doux. Go\u00fbter, poivrer et ajouter du sel si besoin.<\/p>\n

Faire cuire les cuisses 45 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Pour les champignons qui accompagnent le poulet. Enlever les pieds. Farcir les t\u00eates de\u00a0champignons du reste de la farce, de l’ail et de la seconde moiti\u00e9 d’\u00e9chalotes. Parsemer de chapelure. Verser un peu d’huile d’olive dessus pour que la chapelure dore \u00e0 la cuisson. Mettre 20 minutes \u00e0 180\u00b0C (donc on peut les ajouter au poulet en cours de cuisson)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes : – 2 cuisses de poulet d\u00e9soss\u00e9es et manchonn\u00e9es. Si vous le faites vous-m\u00eames, chef Simon l’explique tr\u00e8s bien sur son site : http:\/\/chefsimon.com\/desosser-pour-farcir.html Pour la farce : – 6 champignons \u00e9minc\u00e9s – 1 \u00e9chalote cisel\u00e9e – 2 tranches de chorizo. Couper les en petits d\u00e9s – 8 lardons coup\u00e9s en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[579],"tags":[581,580,381],"class_list":["post-1790","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisses-de-poulet-farcies-aux-champignons-et-au-chorizo","tag-champignons","tag-farci","tag-poulet-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1790"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3349,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1790\/revisions\/3349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}