{"id":1811,"date":"2013-11-01T19:29:35","date_gmt":"2013-11-01T18:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1811"},"modified":"2014-01-15T19:15:46","modified_gmt":"2014-01-15T18:15:46","slug":"encornets-au-chorizo-et-aux-poivrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1811","title":{"rendered":"Encornets au chorizo et aux poivrons"},"content":{"rendered":"

\"encornets<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 4 poivrons rouges<\/p>\n

– 10cl de coulis de tomates (fait maison… ou pas).<\/p>\n

– 400g d’encornets<\/p>\n

– 2 oignons rouges<\/p>\n

– 5 cm de chorizo<\/p>\n

– 5 cl de vin blanc<\/p>\n

– ciboulette, sel, poivre<\/p>\n

– huile d’olive<\/p>\n

Eplucher les poivrons rouges. Pour cela, mettre le jour en position grill, couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, jeter le chapeau et les grains. Mettre dans un plat peau du poivron vers le haut. Faire griller jusqu’\u00e0 ce que la peau soit noire. Laisser un peu refroidir. La peau s’enl\u00e8ve toute seule. Rincer les poivrons.<\/p>\n

Une fois les poivrons \u00e9pluch\u00e9s, les couper en fines lamelles. Vous constatez qu’ils sont presque cuits. Couper les oignons rouges en fines lamelles. Couper les encornets en lamelles.<\/p>\n

Couper le chorizo en petits d\u00e9s.<\/p>\n

Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Quand ils commencent \u00e0 \u00eatre translucides, verser le vin blanc, et laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter les poivrons et le chorizo, saler, poivrer, et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le coulis de tomates\u00a0et laisser mijoter \u00e0 petite \u00e9bullition pendant 5 minutes. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement si besoin.<\/p>\n

Ajouter les encornets. Le secret des encornets, c’est de\u00a0les cuire tr\u00e8s peu de temps ou plus d’une heure.<\/p>\n

Ici, j’ai choisi la cuisson rapide. Les ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration, et les faire cuire \u00e0 petite \u00e9bullition\u00a01 minute maximum. Ils sont cuits d\u00e8s que leur blanc devient opaque (cf photo).<\/p>\n

Servir avec du riz blanc. Ajouter de la ciboulette cisel\u00e9e pour la d\u00e9coration. Servir d\u00e8s que c’est chaud.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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