{"id":1851,"date":"2013-11-10T17:11:00","date_gmt":"2013-11-10T16:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=1851"},"modified":"2013-12-08T20:01:33","modified_gmt":"2013-12-08T19:01:33","slug":"tajine-de-poulet-au-citron-et-aux-olives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=1851","title":{"rendered":"Tajine de poulet au citron et aux olives"},"content":{"rendered":"

\"tajine<\/a><\/p>\n

Ce tajine n’est pas sucr\u00e9 sal\u00e9 (enfin tr\u00e8s peu) mais vous pouvez choisir d’ajouter\u00a08 citrons confits pour le sucrer c’est tr\u00e8s bon \u00e9galement. Dans ce cas, vous pouvez l’ajouter en m\u00eame temps que les olives (cf d\u00e9roul\u00e9 de la recette ci-dessous).<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 4\u00a0 cuisses de poulet<\/p>\n

– une quarantaine d’olives marin\u00e9es aux herbes<\/p>\n

– 15 oignons vinaigr\u00e9s (comme les oignons des pots \u00e0 cornichons<\/p>\n

– 1 citron jaune non trait\u00e9<\/p>\n

– 1 oignon<\/p>\n

– 1 gousse d’ail<\/p>\n

– 2 cm de gingembre coup\u00e9 en tout petit ou en poudre<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de miel<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de raz el hanout, 1 c\u00e0s de curcuma, un peu de safran, sel, poivre<\/p>\n

– huile d’olive<\/p>\n

– semoule (quantit\u00e9 au choix, pour l’accompagnement). Bien l’\u00e9grainer<\/p>\n

Couper le citron en rondelles.<\/p>\n

Badigeonner les cuisses de poulet de miel. Ajouter une c\u00e0s de raz el hanout, d\u00e9poser les rondelles de citron, saler, poivrer et laisser mariner une heure.<\/p>\n

Emincer l’oignon, presser l’ail.<\/p>\n

Mettre de l’huile d’olive dans un plat \u00e0 tajine ou une cocotte (pour ma part, c’est une cocotte) et la faire chauffer. Quand elle est chaude, ajouter les cuisses de poulet\u00a0(sans les rondelles de citron)\u00a0et faites les revenir \u00e0 feu vif de chaque c\u00f4t\u00e9. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir pendant 3-4 minutes.<\/p>\n

Verser de l’eau jusqu’\u00e0 hauteur des cuisses. Ajouter le reste des \u00e9pices, mettre les rondelles de citron, saler, poivrer. Faire cuire 20 minutes \u00e0 petite \u00e9bullition en couvrant bien la cocotte, puis ajouter les olives, les oignons vinaigr\u00e9s et les citrons confits si vous choisissez d’en mettre. Go\u00fbter l’eau de cuisson, et rectifier l’assaisonnement si c’est n\u00e9cessaire. Bien couvrir de nouveau. En effet, le principe du tajine est une cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e. Prolonger la cuisson de 25 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n

Servir dans un plat \u00e0 tajine avec de la semoule en accompagnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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