{"id":192,"date":"2011-10-31T22:45:59","date_gmt":"2011-10-31T21:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=192"},"modified":"2012-05-13T16:59:46","modified_gmt":"2012-05-13T15:59:46","slug":"mignon-de-porc-sauce-au-madere-et-au-poivre-du-sichuan-et-tagliatelles-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=192","title":{"rendered":"Mignon de porc sauce au mad\u00e8re et au poivre du Sichuan et tagliatelles maison."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Mignon de porc sauce Mad\u00e8re et poivre du Sichuan.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 1 mignon de porc pour 2 personnes<\/p>\n

– une gousse d’ail<\/p>\n

– sel, poivre, huile<\/p>\n

– 10cl de Mad\u00e8re<\/p>\n

– une c\u00e0c de poivre du Sichuan<\/p>\n

– 4 c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>\n

Couper le mignon de porc en tranches.<\/p>\n

Le saler et le poivrer.<\/p>\n

Faire chauffer de l’huile, y mettre\u00a0l\u2019ail\u00a0\u00e9minc\u00e9, le faire revenir, puis ajouter le porc. Le faire cuire. Puis, le r\u00e9server dans une assiette.<\/p>\n

Verser le Mad\u00e8re dans la po\u00eale. Bien m\u00e9langer avec les sucs de la viande. Le faire r\u00e9duire. Une fois r\u00e9duit, ajouter la cr\u00e8me, bien remuer, puis ajouter le poivre. Une fois la sauce bien onctueuse, ajouter le porc pour le r\u00e9chauffer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour les tagliatelles :<\/p>\n

– 200g de farine<\/p>\n

– 2 oeufs<\/p>\n

– 2 c\u00e0c d’huile d’olive<\/p>\n

– une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n

Mettre la farine dans un saladier. La tamiser. Faire un puits au centre et y verser les deux oeufs, l’huile et le sel. M\u00e9langer les oeufs avec une fourchette, en prenant petit \u00e0 petit la farine autour. D\u00e8s que la p\u00e2te commence \u00e0 \u00eatre onctueuse, la p\u00e9trir \u00e0 la main.<\/p>\n

Faire une belle boule et laisser reposer 30 minutes au frais.<\/p>\n

Fariner la p\u00e2te, faire des petites boules et la passer au laminoir (niveau 5). Puis couper les\u00a0tagliatelles. Les fariner pour qu’elles ne collent pas entre elles.<\/p>\n

Faire cuire 3 minutes maxi dans de l’eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Ajouter une noisette de beurre \u00e0 la fin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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