{"id":2097,"date":"2014-02-24T19:06:33","date_gmt":"2014-02-24T18:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2097"},"modified":"2014-02-24T19:35:38","modified_gmt":"2014-02-24T18:35:38","slug":"spaghettis-a-la-mozzarella-marinee-tomates-confites-et-oeuf-mollet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2097","title":{"rendered":"Spaghettis \u00e0 la mozzarella marin\u00e9e, tomates confites et oeuf mollet"},"content":{"rendered":"

\"p\u00e2tes<\/a><\/p>\n

Avant l’ouverture de l’\u0153uf :<\/p>\n

\"p\u00e2tes<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 500g de spaghettis<\/p>\n

–\u00a024 petites boules de mozzarella<\/p>\n

– 4 \u0153ufs<\/p>\n

– 40cl de coulis de tomates<\/p>\n

– 8 tomates confites<\/p>\n

– 2 tranches de jambon cru<\/p>\n

– ciboulette, estragon, persil<\/p>\n

– huile d’olive<\/p>\n

– parmesan<\/p>\n

– sel, poivre<\/p>\n

Laisser les \u0153ufs r\u00e9chauffer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. En effet, la cuisson est optimale que si les \u0153ufs sont \u00e0 bonne temp\u00e9rature.<\/p>\n

Couper les herbes et les m\u00e9langer dans un bol avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer, et\u00a0ajouter les boulettes de mozzarella. Faire mariner une heure environ.<\/p>\n

Pr\u00e9parer un saladier d’eau glac\u00e9e.<\/p>\n

Les faire cuire 4 minutes \u00e0 eau fr\u00e9missante. Beaucoup de recettes indiquent 5 minutes. Pour ma part, j’estime que 4 minutes sont suffisantes (cf la photo). D\u00e8s la fin de cuisson, plonger les \u0153ufs dans l’eau glac\u00e9e pour stopper la cuisson.<\/p>\n

En parall\u00e8le, couper le jambon cru en lamelles et les tomates s\u00e9ch\u00e9es en quatre.<\/p>\n

Cuire les p\u00e2tes\u00a0dans de l’eau fr\u00e9missante sal\u00e9e.<\/p>\n

Au m\u00eame moment, faire chauffer le coulis de tomates, le saler et le poivrer. Il n’est pas n\u00e9cessaire d’ajouter un autre assaisonnement car les ingr\u00e9dients de la recettes servent \u00e0 assaisonner le plat.<\/p>\n

Faire revenir 30 secondes \u00e0 la po\u00eale le jambon cru (pour qu’il grille un peu), les tomates s\u00e9ch\u00e9es et les boules de mozzarella marin\u00e9es (pour les r\u00e9chauffer, sans les cuire).<\/p>\n

Dans chaque assiette, d\u00e9poser les p\u00e2tes, placer l’\u0153uf mollet au milieu, les boulettes de mozzarella, le jambon cru et les tomates s\u00e9ch\u00e9es autour de l’\u0153uf. Parsemer de parmesan.<\/p>\n

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