{"id":2111,"date":"2014-03-02T22:09:52","date_gmt":"2014-03-02T21:09:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2111"},"modified":"2014-03-02T22:09:52","modified_gmt":"2014-03-02T21:09:52","slug":"gaufres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2111","title":{"rendered":"Gaufres"},"content":{"rendered":"

\"gaufres\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour une quinzaine de gaufres.
\n– 500g de farine
\n– 150g de beurre
\n– 6 oeufs
\n– 50g de sucre
\n– 75cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9
\n– 1 c\u00e0s de rhum<\/p>\n

Faire fondre le beurre \u00e0 feu doux.<\/p>\n

S\u00e9parer le blanc des jaunes d’\u0153uf. Monter les blanc en neige ferme.<\/p>\n

Fouetter les jaunes d’\u0153ufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu. Ajouter la farine progressivement (en remuant constamment). Verser le lait par \u00e9tapes pour pas qu’il y ait de grumeaux : verser un peu de lait, remuer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit onctueuse, en ajouter, et remuer de nouveau, etc…<\/p>\n

Ajouter ensuite les blancs d’\u0153uf petit \u00e0 petit par cuill\u00e9r\u00e9es pour ne pas casser les blancs. Remuer d\u00e9licatement entre chaque versement.<\/p>\n

Chauffer l’appareil \u00e0 gaufres. La cuisson d\u00e9pend de chaque appareil. Sur le mien, je fais\u00a0cuire les gaufres 4 minutes d’un c\u00f4t\u00e9, puis je retourne le gaufrier \u00e0 plaques amovibles et je prolonge la cuisson de 3 minutes (pour des gaufres l\u00e9g\u00e8rement croquantes).<\/p>\n

J’ai servi une gaufre avec des rondelles d’ananas marin\u00e9es et po\u00eal\u00e9es. J’ai pris un petit ananas Victoria que\u00a0j’ai \u00e9pluch\u00e9 puis coup\u00e9 en rondelles.\u00a0Je l’ai fait mariner une heure avec de la menthe cisel\u00e9e, une demi-gousse de vanille, et un peu de sucre. J’ai fait po\u00ealer les rondelles en ajoutant 1 c\u00e0c de rhum. J’ai servi la seconde gaufre avec des framboises et un peu de chantilly (faite maison avec 10cl de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re et 2 c\u00e0c de sucre glace car je pr\u00e9f\u00e8re).<\/p>\n

Mais la gaufre servie juste avec du sucre glace est aussi excellente !<\/p>\n

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