![\"06042014-IMGP3360\"](\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/06042014-IMGP3360.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngr\u00e9dients pour 4 grandes verrines (ou 6 petites verrines) :<\/p>\n
– 50cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n
– 80g de sucre<\/p>\n
– 80g de chocolat blanc<\/p>\n
– 4 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n
– 200g de fruits rouges<\/p>\n
– une gousse de vanille<\/p>\n
Plonger 3 feuilles de g\u00e9latine dans un peu\u00a0d’eau froide.<\/p>\n
Fendre la gousse de vanille. La mettre dans une casserole avec la cr\u00e8me et le sucre. Faire bouillir. Ajouter le chocolat blanc coup\u00e9 en carr\u00e9s et m\u00e9langer. Quand le chocolat blanc a fondu, couper le feu, enlever la gousse de vanille. Essorer la g\u00e9latine, puis la plonger dans la cr\u00e8me. Bien m\u00e9langer. Quand la g\u00e9latine a fondu, verser la cr\u00e8me dans les verrines, et la mettre au frigo. Elle y restera au moins 3 heures avant d\u00e9gustation.<\/p>\n
Mettre la 4\u00e8me feuille de g\u00e9latine dans un peu d’eau froide.<\/p>\n
Prendre 100g de fruits rouge, les mixer, puis les faire compoter 15 minutes dans une casserole. Les passer au chinois pour ne conserver que le jus. Essorer la g\u00e9latine et la m\u00e9langer avec le jus de fruits rouge. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Quand la cr\u00e8me est au frais depuis 2 heures, verser le jus de fruits rouges dessus, et remettre au frais au moins une heure. Au bout d’une heure, mettre les 100g de fruits rouges restants sur le jus de fruits qui a commenc\u00e9 \u00e0 g\u00e9lifier. Mettre au frais jusqu’au service.<\/p>\n
On peut ajouter une tuile pour plus de croquant. J’ai pris cette recette (mais en mettant beaucoup moins de s\u00e9same) : http:\/\/www.atelierdeschefs.fr\/fr\/recette\/618-tuiles-dentelles-au-sesame.php<\/a><\/p>\n