![\"08042014-IMGP3365\"](\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/08042014-IMGP33651.jpg\")
<\/a><\/p>\nUne salade tartare comme dans les restaurants japonais mais adapt\u00e9e un peu \u00e0 mes go\u00fbts.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n
– 2 filets de saumon tr\u00e8s frais (ou alors congel\u00e9s puis d\u00e9congel\u00e9s plus de 48h apr\u00e8s)<\/p>\n
– 320g de riz japonais<\/p>\n
– 2 avocats<\/p>\n
– 40cl d’eau<\/p>\n
–\u00a01\u00a0c\u00e0s et demi de vinaigre de riz<\/p>\n
– 4 c\u00e0s d’\u0153ufs de saumon (optionnel)<\/p>\n
– 6 tomates cerises<\/p>\n
– sauce soja sal\u00e9e<\/p>\n
– du wasabi<\/p>\n
– du gingembre marin\u00e9 (\u00e0 trouver dans le rayon produits du monde de votre supermarch\u00e9)<\/p>\n
– sel<\/p>\n
Rincer abondamment le riz jusqu’\u00e0 ce que l’eau soit transparente. Faire bouillir 40cl d’eau sal\u00e9e. Ajouter le riz. Couvrir et faire de nouveau bouillir. D\u00e8s que l’eau boue, baisser le feu et laisser cuire \u00e0 feu doux (sans d\u00e9couvrir) pendant 10 minutes. Eteindre le feu et laisser le riz reposer \u00e0 couvert pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires. Bien entendu, on peut aussi cuire le riz au rice-cooker. Ajouter le vinaigre de riz, et laisser refroidir.<\/p>\n
Couper les tomates cerises en 2 et les faire mariner 30 minutes dans un peu de sauce soja.<\/p>\n
Couper en d\u00e9s le saumon (comme sur la photo) et l’avocat.<\/p>\n
Dans un grand bol d\u00e9poser du riz, puis verser les d\u00e9s d’avocats, de saumon, les tomates cerises et les \u0153ufs de saumon.<\/p>\n
Mettre \u00e0 disposition de chaque convive du gingembre et du wasabi et de la sauce soja, \u00e0 doser par chacun \u00e0 sa convenance.<\/p>\n
Au moment de manger, m\u00e9langer les \u0153ufs de saumon au reste pour qu’ils apportent une saveur compl\u00e9mentaire.<\/p>\n
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