![\"momos\"](\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/momos.jpg\")
<\/a><\/p>\nIl s’agit d’un plat traditionnel n\u00e9palais, tr\u00e8s consomm\u00e9 l\u00e0-bas.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour une quarantaine de momos (6 personnes) :<\/p>\n
P\u00e2te :
\n– 400 g farine
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
\n– 20 cl eau
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n
Farce :
\n– 400 g de b\u0153uf hach\u00e9
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (environ)
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cumin en poudre
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
\n– 2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre
\n– 5 gousses d’ail
\n– 2 c\u00e0s de coriandre moulue<\/p>\n
Sauce tomate :
\n– 1 grosse bo\u00eete de pulpe de tomate, ou des tomates fra\u00eeches bien m\u00fbres
\n– 2 gousses d’ail
\n– 2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre
\n– sel+ poivre
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cumin
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
\n– 2 c\u00e0s de coriandre moulue<\/p>\n
<\/p>\n
Pour la coriandre moulue, il ne s\u2019agit pas des feuilles mais de grains de coriandre.<\/p>\n
P\u00e2te :
\nVerser la farine dans un saladier puis ajouter le sel et l\u2019huile. Verser petit \u00e0 petit l’eau et p\u00e9trir pendant 5 minutes environ. Former une boule et recouvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser reposer 30 mn.<\/p>\n
Farce :
\nPeler et hacher l’ail et le gingembre. Les ajouter \u00e0 la viande hach\u00e9e, verser toutes les \u00e9pices, le sel et le poivre, et bien m\u00e9langer le tout.
\nReprendre la p\u00e2te. L’\u00e9taler au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et d\u00e9couper des ronds avec un verre \u00e0 eau large. D\u00e9poser une petite boule de farce \u00e9pic\u00e9e et rabattre la p\u00e2te sur la farce en pin\u00e7ant les bords puis en les ramenant vers le haut.
\nFaire cuire 20 mn \u00e0 la vapeur et servir chaud avec la sauce.<\/p>\n
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Pour la sauce\u00a0:<\/p>\n
Hacher l\u2019ail et le gingembre. M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients et faire chauffer \u00e0 feu doux.<\/p>\n