{"id":2514,"date":"2014-06-28T21:39:21","date_gmt":"2014-06-28T20:39:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2514"},"modified":"2014-06-28T21:39:21","modified_gmt":"2014-06-28T20:39:21","slug":"travers-de-porc-marinade-tomate-et-sauce-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2514","title":{"rendered":"Travers de porc (marinade tomate et sauce barbecue)"},"content":{"rendered":"

\"28062014-IMGP3524\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 1kg de travers de porc pas trop gras<\/p>\n

– 40cl de coulis de tomates<\/p>\n

– 4 c\u00e0s de sauce barbecue<\/p>\n

– 2 c\u00e0s de sauce soja<\/p>\n

– Tabasco, sel poivre<\/p>\n

– beurre, huile<\/p>\n

– 4 grosses pommes de terre<\/p>\n

M\u00e9langer le coulis de tomates, la sauce barbecue, la sauce soja et\u00a0une 20aine de gouttes de Tabasco. Couper les travers (comme sur la photo), et les plonger dans la marinade pendant 30 minutes minimum.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Une fois le temps de la marinade pass\u00e9, faire revenir quelques minutes\u00a0les travers sans leur marinade dans une po\u00eale bien chaude, \u00e0 feu vif pour les colorer de tous les c\u00f4t\u00e9s.\u00a0Ne pas laver la po\u00eale apr\u00e8s (elle servira pour cuire les r\u00f6stis\/patates).<\/p>\n

Prolonger ensuite la cuisson au four, avec la marinade pendant 45 minutes \u00e0 180\u00b0C. Tous les quarts d’heures verser un peu de marinade du fond du plat par dessus les travers.<\/p>\n

Pendant ce temps, r\u00e2per les pommes de terre, les placer quelques minutes dans du papier absorbant pour enlever leur eau. Saler, poivrer et les mettre dans 4 emporte pi\u00e8ces pour faire des ronds uniformes. Si vous n’avez pas de cercles de cuisine, ce n’est pas grave, les ronds seront simplement moins lisses.<\/p>\n

Faire chauffer\u00a0un peu de\u00a0beurre et un peu d’huile dans la po\u00eale qui a servi \u00e0 cuire les travers. Faire revenir les pav\u00e9s de pommes de terre pendant 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Dans les assiettes, au moment de servir, verser un peu de marinade\/jus de cuisson par dessus les travers et les r\u00f6stis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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