{"id":2530,"date":"2014-07-03T21:16:06","date_gmt":"2014-07-03T20:16:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2530"},"modified":"2014-07-13T16:01:14","modified_gmt":"2014-07-13T15:01:14","slug":"tarte-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2530","title":{"rendered":"Tarte aux l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

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 <\/p>\n

Les oignons cuits au balsamique ne sont pas tr\u00e8s esth\u00e9tiques sur la tarte, mais c’est tellement bon qu’on leur pardonne leur in\u00e9l\u00e9gance, non ?<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 1 p\u00e2te bris\u00e9e<\/p>\n

– 1 courgette<\/p>\n

– une aubergine<\/p>\n

– 4 tomates<\/p>\n

–\u00a01 demi poivron (ici, j’ai mis un quart de poivron\u00a0jaune et un quart de poivron\u00a0rouge)<\/p>\n

– quelques fines tranches de fromage au lait de vache \u00e0\u00a0p\u00e2te molle\u00a0(ici de l’havarti)<\/p>\n

– 2 oignons rouges frais<\/p>\n

– 5 cl de vinaigre balsamique<\/p>\n

– 30g de parmesan en poudre<\/p>\n

– 10 fines tranches de chorizo<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Couper les courgettes et les aubergines en fines lamelles et\u00a0les oignons en rondelles.<\/p>\n

Faire revenir les courgettes et les aubergines 5 minutes dans un peu d’huile d’olive, dans une po\u00eale.<\/p>\n

Couper les tomates en 8 et l’\u00e9p\u00e9piner.<\/p>\n

Eplucher les poivrons et les couper en d\u00e9s. Pour \u00e9plucher les poivrons, les couper en 2, les mettre au grill avec la peau\u00a0sur le dessus\u00a0pendant 5 minutes \u00e0 280\u00b0C. La peau va noircir et s’enl\u00e8vera toute seule.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te, et la d\u00e9poser dans un plat \u00e0 tarte. Saupoudrer le parmesan dessus, puis disposer d\u00e9licatement les lamelles d’aubergine et\u00a0de courgette sur la p\u00e2te les unes \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres en les chevauchant l\u00e9g\u00e8rement. Au centre, faire des ronds avec les l\u00e9gumes comme sur la photo (c’est plus esth\u00e9tique) pour faire comme une fleur.<\/p>\n

D\u00e9poser les rondelles de tomates sur le tour de la tarte. Couper le poivron en d\u00e9s, et placer les d\u00e9s dans les interstices cr\u00e9\u00e9s par les rondelles de tomates. Placer les morceaux de fromage \u00e0 p\u00e2te molle\u00a0sur les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Faire cuire la tarte 25 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles. Faire bouillir le vinaigre balsamique et le faire r\u00e9duire de moiti\u00e9 pour qu’il perde une grande partie de\u00a0son acidit\u00e9. Plonger les rondelles d’oignons dedans, baisser le feu, et faire cuire les oignons 5 minutes \u00e0 feu moyen dans le vinaigre. Couper le feu et \u00e9goutter les oignons. Les r\u00e9server<\/p>\n

Couper le\u00a0 chorizo en lamelles. Faire revenir le chorizo 1 minute \u00e0 feu moyen dans une po\u00eale pour le faire l\u00e9g\u00e8rement griller.<\/p>\n

Quand la tarte est cuite, disposer des morceaux d’oignon rouge sur la tarte ainsi que des morceaux de chorizo grill\u00e9 (vous pouvez opter pour une pr\u00e9sentation diff\u00e9rente).<\/p>\n

Quand vous servez les parts, invitez vos convives \u00e0 \u00e9taler les oignons rouges sur leur part, pour une meilleure homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 gustative.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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