{"id":2541,"date":"2014-07-08T19:16:13","date_gmt":"2014-07-08T18:16:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2541"},"modified":"2014-07-08T19:16:13","modified_gmt":"2014-07-08T18:16:13","slug":"salade-de-thon-en-2-cuissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2541","title":{"rendered":"Salade de thon en 2 cuissons"},"content":{"rendered":"

\"07072014-IMGP3658\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 900g de thon cru d\u00e9congel\u00e9<\/p>\n

– 1 avocat<\/p>\n

– 4 grosses poign\u00e9es de mesclun<\/p>\n

– 1 piment oiseau<\/p>\n

– 1\/2 grenade bien m\u00fbre<\/p>\n

–\u00a02 citrons verts<\/p>\n

– s\u00e9same<\/p>\n

– un oeuf<\/p>\n

– huile d’olive, sel, poivre<\/p>\n

1 heure avant, prendre 400g de thon cru, le saler, le poivrer, battre l’\u0153uf et tremper le thon dedans. Le plonger ensuite dans le s\u00e9same pour le recouvrir compl\u00e8tement. Attention, le s\u00e9same glisse vite du poisson donc il faut le traiter avec douceur.<\/p>\n

Faire chauffer de l’huile dans une po\u00eale et po\u00ealer le thon \u00e0 feu vif 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 pour qu’il soit mi-cuit. Le laisser refroidir quelques minutes puis le r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Couper le reste du thon en cubes, le faire mariner dans de l’huile d’olive, le jus d’un\u00a0citron vert, du sel, du poivre et le piment oiseau coup\u00e9 en tout petits d\u00e9s. Laisser mariner 15 minutes au frais.<\/p>\n

S\u00e9parer les grains de la grenade. Les mettre de c\u00f4t\u00e9. Couper l’avocat en petits d\u00e9s. Couper le thon mi-cuit au s\u00e9same en tranches.<\/p>\n

Prendre 4 bols. Dans chaque bol verser du mesclun, puis des graines de grenade, des morceaux d’avocat, du thon cru avec sa marinade, d’autres morceaux de grenade puis les morceaux de thon mi-cuit. Verser un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron vert\u00a0et un peu de fleur de sel sur le dessus.<\/p>\n

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