{"id":2647,"date":"2014-08-03T11:00:35","date_gmt":"2014-08-03T10:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2647"},"modified":"2014-08-03T15:02:57","modified_gmt":"2014-08-03T14:02:57","slug":"autour-de-la-mirabelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2647","title":{"rendered":"Autour de la mirabelle"},"content":{"rendered":"

\"02082014-IMGP3690\"<\/a><\/p>\n

Ce dessert comprend une glace aux mirabelles, une tartelette aux abricots et mirabelles et une cr\u00e8me aux abricots et aux mirabelles.<\/p>\n

Recette pour un bac de glace d’un litre, 4 tartelettes et 4 cr\u00e8mes<\/p>\n

Pour la glace, cliquez sur la recette Glace aux mirabelles<\/a><\/p>\n

Pour la tarte et la cr\u00e8me, il convient de faire l’appareil en une seule fois pour les 2 puis de le diviser en 2<\/p>\n

– 200g de mirabelles<\/p>\n

– 3 abricots<\/p>\n

– 1 oeuf<\/p>\n

– 1 c\u00e0s de sucre<\/p>\n

– 5cl de lait<\/p>\n

– 1 p\u00e2te sabl\u00e9e (faite maison, c’est meilleur)<\/p>\n

– 5cl de cr\u00e8me liquide (pour la cr\u00e8me uniquement)<\/p>\n

– 1 demi feuille de g\u00e9latine (pour la cr\u00e8me)<\/p>\n

Faire pocher 5 minutes dans de l’eau fr\u00e9missante les abricots et les mirabelles. Les \u00e9goutter, les laisser ti\u00e9dir et enlever les noyaux.<\/p>\n

Les faire passer au chinois pour enlever la peau des fruits. Ajouter 1c\u00e0s de sucre et 1 petit peu\u00a0de jus de citron (moins d’un quart de citron). Bien m\u00e9langer. Go\u00fbter car selon la qualit\u00e9 et la saveur des mirabelles elles seront plus ou moins sucr\u00e9es. Ajouter un peu de sucre si besoin.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Fouetter l’\u0153uf avec le sucre. Ajouter le lait puis les fruits et bien m\u00e9langer. S\u00e9parer la pr\u00e9paration en 2.<\/p>\n

Pour les tartelettes, couper la p\u00e2te sabl\u00e9e en cercles d’environ 10 cm de diam\u00e8tre et les mettre dans des petits moules \u00e0 tarte.<\/p>\n

Mettre donc la moiti\u00e9 de l’appareil sur les tartelettes, et les faire cuire 30 minutes \u00e0 180\u00b0C. Une fois cuites, les laisser ti\u00e9dir puis placer des morceaux d’abricots et de mirabelles.<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me, prendre l’autre moiti\u00e9 de l’appareil, ajouter 5 cl de cr\u00e8me liquide.<\/p>\n

Tremper la demi feuille de g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n

Faire chauffer ce m\u00e9lange \u00e0 feu moyen en remuant constamment. Attention, la pr\u00e9paration ne doit pas bouillir sinon l’\u0153uf va faire des grumeaux. Faire \u00e9paissir cette cr\u00e8me jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait la consistance d’une cr\u00e8me anglaise. Ajouter alors la g\u00e9latine, et bien la faire fondre en remuant. Eteindre le feu et passer la pr\u00e9paration au chinois pour enlever les impuret\u00e9s et donc permettre \u00e0 la cr\u00e8me d’\u00eatre parfaitement lisse. La mettre \u00e0 refroidir au frais pendant au moins 3 heures. Placer un morceau d’abricot sur la cr\u00e8me \u00e9paissie avant de servir la cr\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce dessert comprend une glace aux mirabelles, une tartelette aux abricots et mirabelles et une cr\u00e8me aux abricots et aux mirabelles. Recette pour un bac de glace d’un litre, 4 tartelettes et 4 cr\u00e8mes Pour la glace, cliquez sur la recette Glace aux mirabelles Pour la tarte et la cr\u00e8me, il convient de faire l’appareil […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[814],"tags":[817,548,815,816],"class_list":["post-2647","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-autour-de-la-mirabelle","tag-creme","tag-glace","tag-mirabelle","tag-tartelette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2647"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2659,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2647\/revisions\/2659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}