{"id":2764,"date":"2014-10-24T17:22:45","date_gmt":"2014-10-24T16:22:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2764"},"modified":"2015-03-15T14:01:53","modified_gmt":"2015-03-15T13:01:53","slug":"creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2764","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e"},"content":{"rendered":"

\"04102014-IMGP4307\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5\/6 cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es (tout d\u00e9pend la taille des ramequins \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e) :<\/p>\n

– 55cl de cr\u00e8me semi-\u00e9paisse<\/p>\n

– une bonne gousse de vanille<\/p>\n

– 5 jaunes d’\u0153ufs<\/p>\n

– 50g de sucre<\/p>\n

– 50g de cassonade<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C.<\/p>\n

Couper en deux dans le sens de longueur la vanille. Gratter l’int\u00e9rieur et le verser dans la cr\u00e8me.<\/p>\n

Faire chauffer pendant 10 minutes \u00e0 feu moyen la cr\u00e8me avec la vanille \u00e0 feu moyen. Attention, la pr\u00e9paration ne doit pas bouillir. L’objectif est de faire infuser la vanille.<\/p>\n

Fouetter le sucre avec les jaunes d’\u0153ufs. Ajouter la cr\u00e8me chaude et bien fouetter. Verser la pr\u00e9paration dans les ramequins \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e en arr\u00eatant le versement aux 3\/4 de la hauteur. Les mettre dans un grand plat et verser de l’eau dans le plat \u00e0 mi-hauteur pour les cuire au bain-marie.<\/p>\n

Les cuire 40 minutes au bain-marie. Les laisser refroidir puis les mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures pour qu’elles soient bien fra\u00eeches. Juste avant de les servir, verser de la cassonade sur le dessus de chaque cr\u00e8me et la griller au chalumeau. Servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n

Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez les mettre au grill 2-3 minutes mais \u00e7a sera moins bon car la cr\u00e8me va davantage se r\u00e9chauffer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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