{"id":2912,"date":"2015-02-07T10:58:23","date_gmt":"2015-02-07T09:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2912"},"modified":"2015-02-07T10:58:23","modified_gmt":"2015-02-07T09:58:23","slug":"parmentier-de-boudin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2912","title":{"rendered":"Parmentier de boudin"},"content":{"rendered":"

\"04012015-IMGP4380\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes :<\/p>\n

– 2 boudins noir<\/p>\n

– 1\/2 oignon<\/p>\n

– 6 pommes de terre ratte<\/p>\n

– 20g de beurre + du beurre pour mettre sur la chapelure<\/p>\n

– 1 c\u00e0s de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/p>\n

– sel, poivre<\/p>\n

– 2 figues s\u00e9ch\u00e9es coup\u00e9e en d\u00e9s (facultatif)<\/p>\n

– chapelure<\/p>\n

Laver les pommes de terre et les faire cuire environ 20 minutes dans de l’eau fr\u00e9missante. Les piquer pour contr\u00f4ler la cuisson. Les \u00e9plucher et les \u00e9craser au presse pur\u00e9e. Saler et poivrer.\u00a0Mettre la pur\u00e9e \u00e0 chauffer \u00e0 feu tr\u00e8s doux et ajouter le beurre en parcelles, puis fouetter la pur\u00e9e. Ca la rendra plus onctueuse. Ajouter ensuite la cr\u00e8me fra\u00eeche et bien remuer. Couper le feu.<\/p>\n

Enlever la peau du boudin.<\/p>\n

Eplucher et couper en petits d\u00e9s l’oignon. Faire revenir l’oignon jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Ajouter le boudin et le faire revenir 4 minutes. Si vous optez pour l’ajout de figues s\u00e9ch\u00e9es, les mettre en petits morceaux au m\u00eame moment que le boudin. Je trouve que les figues s\u00e9ch\u00e9es apportent un plus gustatif sucr\u00e9, mais je reconnais que c’est peu conventionnel dans un parmentier de boudin.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n

Dans un petit plat, d\u00e9poser au fond\u00a0le m\u00e9lange de boudin, d’oignon et de figues. Ajouter par dessus la pur\u00e9e. Parsemer la chapelure sur le dessus ainsi que des petits morceaux de beurre qui vont permettre \u00e0 la chapelure de dorer.<\/p>\n

Placer le plat \u00e0 200\u00b0C pendant 10 minutes puis 2 minutes au grill.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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