{"id":2938,"date":"2015-02-14T11:42:22","date_gmt":"2015-02-14T10:42:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2938"},"modified":"2015-03-15T14:03:48","modified_gmt":"2015-03-15T13:03:48","slug":"risotto-au-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2938","title":{"rendered":"Risotto au chorizo"},"content":{"rendered":"

\"08022015-IMGP4394\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 300g de riz arborio<\/p>\n

– 5cl de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re<\/p>\n

– 60g de parmesan<\/p>\n

–\u00a0Un morceau de chorizo permettant de couper une dizaine de tranches<\/p>\n

– une quinzaine de tomates cerises<\/p>\n

– 8 feuilles de ciboulette<\/p>\n

– 1 gros oignon<\/p>\n

– 10cl de vin blanc<\/p>\n

– 1 cube de bouillon de volaille<\/p>\n

– sel, poivre, huile d’olive<\/p>\n

Faire chauffer dans 1L d’eau bouillante le cube de bouillon de volaille. Vous pouvez l’agr\u00e9menter d’\u00e9pices pour le rendre plus go\u00fbteux.<\/p>\n

Emincer l’oignon, couper le chorizo en tranches puis chaque tranche en 4 ou en 6 (selon la largeur du chorizo). Couper les tomates cerises en 4. Ciseler la ciboulette.<\/p>\n

Dans une grande po\u00eale ou dans un po\u00ealon, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons. Quand ils deviennent translucides, ajouter le riz et le laisser revenir 2 minutes. Saler l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter ensuite le vin blanc et bien remuer. Quand le vin blanc est presque totalement absorb\u00e9, ajouter l’\u00e9quivalent d’une louche et demi de bouillon. Bien m\u00e9langer.\u00a0Pour que le risotto ait\u00a0une bonne texture\u00a0il convient de\u00a0\u00ab\u00a0casser l’amidon\u00a0\u00bb. Pour cela je vous conseille de remuer le risotto r\u00e9guli\u00e8rement en tournant 3 fois dans un sens et 1 fois dans l’autre. Quand le bouillon est quasi absorb\u00e9, ajouter du bouillon et ainsi de suite jusqu’\u00e0 ce que le risotto soit cuit. Il faut compter 21 minutes de cuisson totale pour le riz. Quand le riz est presque cuit, attention \u00e0 ne pas trop verser de bouillon. En effet celui-ci doit \u00eatre compl\u00e8tement absorb\u00e9 quand le riz est cuit.<\/p>\n

Vers la fin de la cuisson, monter la cr\u00e8me fleurette au fouet, sans qu’elle deviennent compl\u00e8tement une chantilly. L’ajouter au risotto ainsi que le parmesan et prolonger la cuisson d’une minute.\u00a0La cr\u00e8me mont\u00e9e rend le risotto plus onctueux. Ajouter les tomates cerises et la ciboulette. Poivrer. Go\u00fbter et ajuster l’assaisonnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : – 300g de riz arborio – 5cl de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re – 60g de parmesan –\u00a0Un morceau de chorizo permettant de couper une dizaine de tranches – une quinzaine de tomates cerises – 8 feuilles de ciboulette – 1 gros oignon – 10cl de vin blanc – 1 cube de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[900],"tags":[300,561,406],"class_list":["post-2938","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-risotto-au-chorizo","tag-chorizo","tag-risotto","tag-riz-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2938"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2957,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2938\/revisions\/2957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}