{"id":2978,"date":"2015-03-17T18:53:26","date_gmt":"2015-03-17T17:53:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=2978"},"modified":"2015-03-17T18:53:26","modified_gmt":"2015-03-17T17:53:26","slug":"chou-farci-au-poulet-riz-champignons-et-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=2978","title":{"rendered":"Chou farci au poulet, riz, champignons et chorizo"},"content":{"rendered":"

\"17032015-IMGP4410\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 4 grandes feuilles de chou vert<\/p>\n

– 1 gros filet de poulet<\/p>\n

– 50g de riz blanc basmati<\/p>\n

– 50g de riz venere (le riz noir ; \u00e0 d\u00e9faut, le remplacer par du riz blanc ou du riz complet)<\/p>\n

– 6 champignons de Paris<\/p>\n

–\u00a06 tranches de chorizo (fort, dans le sens piquant)<\/p>\n

– 30cl de coulis de tomates<\/p>\n

– sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence<\/p>\n

– du film \u00e9tirable qui r\u00e9siste \u00e0 100\u00b0C<\/p>\n

Cuire les riz jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb. Attention, le riz venere cuit plus longtemps que le riz basmati.<\/p>\n

Blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans une eau sal\u00e9e fr\u00e9missante.<\/p>\n

Couper les champignons de Paris en petits d\u00e9s. Les faire revenir 5 minutes \u00e0 la po\u00eale, \u00e0 feu moyen,\u00a0en les salant l\u00e9g\u00e8rement pour qu’ils perdent un peu d’eau.<\/p>\n

Couper le poulet en gros cubes, le mixer avec le chorizo, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Le chorizo a pour but d’assaisonner la farce donc le chorizo doit \u00eatre bien mix\u00e9.<\/p>\n

M\u00e9langer le riz cuit au poulet et aux champignons de Paris jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/p>\n

R\u00e9partir cette pr\u00e9paration dans les feuilles de chou. Vous pouvez opter pour mettre les feuilles \u00e0 l’endroit, ou \u00e0 l’envers, pour l’esth\u00e9tique une fois le chou cuit. Pour ma part, je pr\u00e9f\u00e8re\u00a0positionner le dessous de la feuille \u00e0 l’ext\u00e9rieur, comme sur ma photo. Fermer les feuilles de chou et enfermer chaque ballotin dans du film \u00e9tirable.<\/p>\n

Faire cuire le tout 20 minutes \u00e0 la vapeur (au cuit-vapeur pour ma part).<\/p>\n

R\u00e9chauffer le coulis de tomates, le saler, le poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence.<\/p>\n

Une fois le chou cuit, enlever le film \u00e9tirable et servir la sauce tomates \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

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