{"id":308,"date":"2012-01-09T22:57:19","date_gmt":"2012-01-09T21:57:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=308"},"modified":"2014-01-09T19:49:24","modified_gmt":"2014-01-09T18:49:24","slug":"galette-des-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=308","title":{"rendered":"Galette des rois frangipane classique, chocolat et poire-chocolat"},"content":{"rendered":"

\"galette<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Galette classique frangipane\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es (si possibles de bonnes p\u00e2tes du boulanger, ou mieux : faites maison)<\/p>\n

– 100g de poudre d’amande<\/p>\n

– 50g de beurre<\/p>\n

– 100g de sucre<\/p>\n

– 2 oeufs<\/p>\n

– un c\u00e0s de rhum<\/p>\n

– un jaune d’oeuf m\u00e9lang\u00e9 avec un peu d’eau<\/p>\n

– 1 f\u00e8ve !<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n

Faire du beurre en pommade (le laisser \u00e0 l’air libre puis le m\u00e9langer pour faire une esp\u00e8ce de p\u00e2te).<\/p>\n

M\u00e9langer le sucre et les oeufs. Bien fouetter.<\/p>\n

Ajouter le beurre, et fouetter jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit onctueuse. Ajouter la poudre d’amande et bien m\u00e9langer. Ajouter le rhum et m\u00e9langer de nouveau.<\/p>\n

Etaler une p\u00e2te feuillet\u00e9e. Sur les bords, mettre un peu de jaune d’oeuf m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l’eau pour que \u00e7a colle mieux quand on posera l’autre p\u00e2te.<\/p>\n

Mettre la cr\u00e8me d’amande \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille en partant du centre et en faisant des tours jusqu’\u00e0 l’ext\u00e9rieur. Mettre la f\u00e8ve !<\/p>\n

Poser la seconde p\u00e2te feuillet\u00e9e. Bien \u00ab\u00a0enfermer\u00a0\u00bb la cr\u00e8me d’amande en appuyant bien la p\u00e2te autour. Dorer le dessus avec le jaune d’\u0153uf m\u00e9lang\u00e9 avec un peu d’eau.<\/p>\n

Faire des d\u00e9cos dessus (en \u00e9pis en g\u00e9n\u00e9ral).<\/p>\n

Faire cuire 10 minutes \u00e0 200\u00b0C et 20 minutes \u00e0 170\u00b0C.<\/p>\n

 <\/p>\n

Galette au\u00a0chocolat :<\/strong><\/p>\n

– 100g d’amande en poudre,<\/p>\n

– 200g de chocolat noir de p\u00e2tisserie,<\/p>\n

– 75g de sucre,<\/p>\n

– 50g de beurre,<\/p>\n

– 2 oeufs<\/p>\n

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Suivre la recette de la galette frangipane classique. Ajouter le chocolat apr\u00e8s avoir mis le beurre et avant la poudre d’amande. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Galette poire-chocolat :<\/strong><\/p>\n

– ingr\u00e9dients de la galette au chocolat<\/p>\n

–\u00a03 demi-poires au sirop coup\u00e9es en d\u00e9s. Je parle de demi-poires car c’est en principe comme ceci qu’elles sont coup\u00e9es dans les pots de poires au sirop.<\/p>\n

Utiliser la recette de la galette au chocolat. D\u00e9poser les d\u00e9s de poire sur la cr\u00e8me d’amande\/chocolat apr\u00e8s que celle-ci ait \u00e9t\u00e9 vers\u00e9e sur la p\u00e2te feuillet\u00e9. Appuyer un peu en les d\u00e9posant pour que les morceaux s’enfoncent un peu dans la cr\u00e8me. Fermer la galette avec la seconde p\u00e2te feuillet\u00e9, et respecter les temps de cuisson indiqu\u00e9s pour la galette classique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Galette classique frangipane\u00a0: Ingr\u00e9dients : – 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es (si possibles de bonnes p\u00e2tes du boulanger, ou mieux : faites maison) – 100g de poudre d’amande – 50g de beurre – 100g de sucre – 2 oeufs – un c\u00e0s de rhum – un jaune d’oeuf m\u00e9lang\u00e9 avec un peu d’eau – 1 f\u00e8ve […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,56],"tags":[],"class_list":["post-308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-galette-des-rois"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=308"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":562,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}