{"id":3106,"date":"2015-05-23T18:07:04","date_gmt":"2015-05-23T17:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3106"},"modified":"2015-05-23T18:07:04","modified_gmt":"2015-05-23T17:07:04","slug":"bricks-de-canard-confit-pommes-et-aubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3106","title":{"rendered":"Bricks de canard confit, pommes et aubergines"},"content":{"rendered":"

\"09052015-IMGP4510\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n

– 4 feuilles de brick<\/p>\n

– 2 cuisses de canard confit<\/p>\n

– 1 oignon<\/p>\n

– 1\/4 d’aubergine<\/p>\n

– 1\/2 pomme golden<\/p>\n

– 2 c\u00e0s d’Armagnac<\/p>\n

– sel, poivre, huile d’olive<\/p>\n

D\u00e9sosser les cuisses de canard et les couper grossi\u00e8rement. R\u00e9cup\u00e9rer la graisse de canard qui est autour des cuisses.<\/p>\n

Eplucher la demi pomme et l’oignon<\/p>\n

Couper l’aubergine, la pomme et l’oignon en petits\u00a0d\u00e9s.<\/p>\n

Faire fondre\u00a0un peu de graisse de canard\u00a0dans une po\u00eale. Quand elle est chaude, verser les aubergines et les pommes.\u00a0Saler l\u00e9g\u00e8rement et saler.\u00a0Les faire cuire une quinzaine de minutes.<\/p>\n

Dans une casserole, verser un peu d’huile d’olive et la faire chauffer. Verser les oignons et les faire revenir pendant 5 minutes. D\u00e9glacer \u00e0 l’armagnac et prolonger la cuisson \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient compot\u00e9s. Les m\u00e9langer \u00e0 la pr\u00e9paration aux aubergines et r\u00e9server de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Dans chaque feuille de brick, verser sur le haut de la feuille un quart du canard et un quart de la pr\u00e9paration aux aubergines et aux oignons. Plier la feuille de brick de chaque c\u00f4t\u00e9 autour de la pr\u00e9paration\u00a0puis rouler la feuille de brick en\u00a0\u00ab\u00a0nem\u00a0\u00bb de haut en bas en prenant bien soin de maintenir les c\u00f4t\u00e9 pli\u00e9s.<\/p>\n

Les badigeonner d’huile d’olive et les faire cuire 15 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

Photo des nems ouverts :<\/p>\n

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