{"id":3174,"date":"2015-06-21T16:56:04","date_gmt":"2015-06-21T15:56:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3174"},"modified":"2015-06-21T16:56:04","modified_gmt":"2015-06-21T15:56:04","slug":"glace-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3174","title":{"rendered":"Glace \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"

\"21062015-IMGP4628\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour un bac de glace pour 6\/8 personnes :<\/p>\n

– 500ml de lait entier<\/p>\n

– 25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n

– 1 gousse de vanille de bonne qualit\u00e9. Ici j’ai pris de la vanille de Madagascar<\/p>\n

– 160g de sucre<\/p>\n

– 6 jaunes d’\u0153ufs<\/p>\n

La\u00a0qualit\u00e9 de la vanille a un impact important sur le go\u00fbt de la glace.<\/p>\n

Verser le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ouvrir l\u00e9g\u00e8rement. La d\u00e9poser dans le lait.<\/p>\n

Faire bouillir le lait. Eteindre le feu et laisser la gousse de vanille infuser 10 minutes dans le lait.<\/p>\n

Pendant ce temps fouetter les jaunes d’\u0153ufs et le sucre jusqu’\u00e0 ce que \u00e7a mousse.<\/p>\n

Quand la vanille a fini d’infuser, verser le lait avec la vanille dans le m\u00e9lange sucre et \u0153ufs. Bien m\u00e9langer puis remettre \u00e0 chauffer \u00e0 feu doux. Attention, le m\u00e9lange ne doit pas bouillir. Remuer r\u00e9guli\u00e8rement la pr\u00e9paration et la faire \u00e9paissir jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait la consistance d’une cr\u00e8me anglaise. Enlever la gousse de vanille. Verser ensuite dans la pr\u00e9paration la cr\u00e8me liquide, et laisser refroidir 1 heure minimum. Pour ma part, je laisse reposer la cr\u00e8me anglaise 3 heures minimum au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu’elle soit bien fra\u00eeche.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me dans une sorbeti\u00e8re et laisser turbiner 30 minutes. Verser la pr\u00e9paration dans un Tupperware et mettre au cong\u00e9lateur au moins 4 heures, pour qu’elle durcisse.<\/p>\n

Sans sorbeti\u00e8re, vous pouvez mettre la cr\u00e8me directement au cong\u00e9lateur, mais la consistance sera moins onctueuse.<\/p>\n

Sortir la glace du cong\u00e9lateur 30 minutes avant de la servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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