{"id":3187,"date":"2016-06-01T19:59:02","date_gmt":"2016-06-01T18:59:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3187"},"modified":"2016-06-01T19:59:02","modified_gmt":"2016-06-01T18:59:02","slug":"pissaladiere-avec-du-pissalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3187","title":{"rendered":"Pissaladi\u00e8re (avec du pissalat)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3813\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448.jpg\" alt=\"20160530_210448\" width=\"950\" height=\"568\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-768x459.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-845x505.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-48x29.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-570x341.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_210448-200x120.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour une pissaladi\u00e8re (4 personnes).<\/p>\n<ul>\n<li>300g de farine<\/li>\n<li>1 sachet de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e<\/li>\n<li>15cl d&rsquo;eau<\/li>\n<li>6 \u00e0 7 sardines<\/li>\n<li>20 anchois marin\u00e9s \u00e0 l&rsquo;huile<\/li>\n<li>1kg d&rsquo;oignons<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de 5 baies<\/li>\n<li>6 feuilles de laurier<\/li>\n<li>6 clous de girofle<\/li>\n<li>1 c\u00e0c d&rsquo;herbes de Provence<\/li>\n<li>olives noires<\/li>\n<li>10cl de vin blanc<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive, sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e9hydrater la levure dans 10cl d&rsquo;eau ti\u00e8de. Laisse reposer 15 minutes.<\/p>\n<p>Verser la farine dans un saladier. Saler l\u00e9g\u00e8rement. Faire un trou au centre et y verser un peu d&rsquo;eau m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la levure, m\u00e9langer, verser, etc&#8230; quand les 10cl d&rsquo;eau \u00e0 la levure est vers\u00e9, continuer avec le reste de l&rsquo;eau, progressivement. Saler. P\u00e9trir environ 10 minutes. Laisser reposer la p\u00e2te dans un saladier sous un torchon pendant au moins 2 heures. Puis d\u00e9gazer la p\u00e2te (la prendre et la\u00a0l\u00e2cher en donnant un peu de force\u00a0dans le saladier, et refaire l&rsquo;op\u00e9ration trois fois pour la p\u00e2te\u00a0perde ses bulles). L&rsquo;\u00e9taler dans la forme souhait\u00e9e (en rectangle ou en cercle). La mettre sur une plaque allant au four et laisser \u00ab\u00a0pousser\u00a0\u00bb la p\u00e2te au moins 1\/2 heure. Je l&rsquo;ai mise dans un cercle pour des raison esth\u00e9tiques.<\/p>\n<p>Pendant le premier repos de la p\u00e2te, \u00e9plucher les oignons, les couper en 2, puis couper chaque moiti\u00e9 en rondelles. Dans une casserole, faire revenir un peu d&rsquo;huile. Verser les oignons puis les faire dorer 2 minutes. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser cuire 40 minutes \u00e0 feu doux.\u00a0 Les laisser\u00a0refroidir 10 minutes.<\/p>\n<p>\u00c9barber les sardines, enlever le maximum d&rsquo;ar\u00eates et les couper en d\u00e9s. Faire de m\u00eame avec 10 filets d&rsquo;anchois si vous n&rsquo;avez pas opt\u00e9 pour des anchois d\u00e9j\u00e0 marin\u00e9s.<\/p>\n<p>Pour le pissalat : dans un bol, verser les clous de girofle, une c\u00e0c de 5 baies, les feuilles de laurier et une c\u00e0c d&rsquo;herbes de Provence. Concasser avec un pilon. Ajouter 10 anchois et les sardines coup\u00e9es. Tout \u00e9craser au pilon en ajoutant un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive (environ 5cl) r\u00e9guli\u00e8rement (il faut un peu de temps avant que le m\u00e9lange soit lisse, c&rsquo;est normal). R\u00e9server 30 minutes au frais pour que cela prenne la bonne texture, comme sur cette photo :<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3812\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404-199x300.jpg\" alt=\"20160530_201404\" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404-32x48.jpg 32w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404-570x860.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404-200x302.jpg 200w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160530_201404.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four\u00a0 \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Verser sur la p\u00e2te qui est pr\u00eate \u00e0 enfourner,\u00a0le pissalat (m\u00e9lange d&rsquo;anchois et sardines), puis le m\u00e9lange d&rsquo;oignons, puis quelques anchois et des olives par dessus.<\/p>\n<p>Faire cuire la pissaladi\u00e8re 25 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour une pissaladi\u00e8re (4 personnes). 300g de farine 1 sachet de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e 15cl d&rsquo;eau 6 \u00e0 7 sardines 20 anchois marin\u00e9s \u00e0 l&rsquo;huile 1kg d&rsquo;oignons 1 c\u00e0c de 5 baies 6 feuilles de laurier 6 clous de girofle 1 c\u00e0c d&rsquo;herbes de Provence olives noires 10cl de vin blanc huile d&rsquo;olive, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[961],"tags":[962],"class_list":["post-3187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pissaladiere","tag-pissaladiere"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3187"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3815,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions\/3815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}