{"id":3544,"date":"2016-01-25T19:01:26","date_gmt":"2016-01-25T18:01:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3544"},"modified":"2016-01-25T19:26:36","modified_gmt":"2016-01-25T18:26:36","slug":"oeuf-cocotte-au-gorgonzola-dans-des-petits-pains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3544","title":{"rendered":"Oeufs cocotte au gorgonzola dans des petits pains"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3549\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3549\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845.jpg\" alt=\"20160125_125845\" width=\"949\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845.jpg 949w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-845x475.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-570x321.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_125845-200x113.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 949px) 100vw, 949px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 \u0153ufs cocotte :<\/p>\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 tranche de gorgonzola<\/li>\n<li>4 petites tranches de boeuf fum\u00e9 (ou du porc fum\u00e9, ou de jambon cru)<\/li>\n<li>4 c\u00e0c\u00a0de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n<li>4 petits pains ronds<\/li>\n<li>persil plat<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous pouvez opter pour les pains maison pour les plus t\u00e9m\u00e9raires :\u00a0http:\/\/www.papillonette.fr\/?cat=192<\/p>\n<p>Le dosage des ingr\u00e9dients reste vague car cela d\u00e9pend surtout de la taille du pain.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer au four \u00e0 170\u00b0C en chaleur traditionnelle (par opposition avec chaleur tournante).<\/p>\n<p>Sortir les \u0153ufs du r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu&rsquo;ils soient \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>Couper le gorgonzola et la viande fum\u00e9e en d\u00e9s.<\/p>\n<p>Couper le dessus des pains, relativement haut, mais pas trop (comme sur la photo). Oui bon, \u00e7a ne veut rien dire, mais l&rsquo;objectif d&rsquo;avoir une largeur suffisante pour mettre l\u2019\u0153uf et une profondeur permettant de mettre tous les ingr\u00e9dients. Enlever la mie \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur (vous pourrez la faire s\u00e9cher et vous en servir comme chapelure pour une autre recette).<\/p>\n<p>Dans chaque pain, d\u00e9poser la cr\u00e8me, le gorgonzola, la viande, 2-3 feuilles de persil plat, puis casser les \u0153ufs par dessus en pla\u00e7ant le jaune bien au centre. Un peu de blanc va aller sur le bord du pain, ce n&rsquo;est pas probl\u00e9matique. Si vous ne souhaitez surtout pas que le blanc coule, commencez alors \u00e0 clarifier l\u00e9g\u00e8rement les \u0153ufs pour enlever un peu de blanc, puis verser le reste sur le pain. Pour ma part, je laisse d\u00e9border, comme \u00e7a :<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_122006.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3548\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-3548\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_122006-150x150.jpg\" alt=\"20160125_122006\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_122006-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/20160125_122006-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mettre le tout \u00e0 cuire une quinzaine de minutes dans le bas du four jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le blanc soit quasi compl\u00e8tement coagul\u00e9. Pourquoi en bas du four ? Pour que le jaune reste coulant.<\/p>\n<p>Ajouter pour finir quelques feuilles de persil plat pour la d\u00e9co, saler l\u00e9g\u00e8rement et poivrer.<\/p>\n<p>Servir. Chaque convive m\u00e9lange alors le jaune coulant et le blanc. C&rsquo;est pourquoi, je pr\u00e9conise vraiment de stopper la cuisson quand le blanc est \u00ab\u00a0presque\u00a0\u00bb totalement coagul\u00e9 comme sur la photo, pour un meilleur m\u00e9lange (mais il ne doit plus du tout \u00eatre visqueux).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 \u0153ufs cocotte : 4 \u0153ufs 1 tranche de gorgonzola 4 petites tranches de boeuf fum\u00e9 (ou du porc fum\u00e9, ou de jambon cru) 4 c\u00e0c\u00a0de cr\u00e8me \u00e9paisse 4 petits pains ronds persil plat sel, poivre Vous pouvez opter pour les pains maison pour les plus t\u00e9m\u00e9raires :\u00a0http:\/\/www.papillonette.fr\/?cat=192 Le dosage des ingr\u00e9dients reste [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1110],"tags":[1113,1111,1112],"class_list":["post-3544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oeuf-cocotte-au-gorgonzola-dans-des-petits-pains","tag-gorgonzola","tag-pain","tag-oeuf-cocotte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3544"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3558,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3544\/revisions\/3558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}