{"id":3616,"date":"2016-03-12T18:47:07","date_gmt":"2016-03-12T17:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3616"},"modified":"2016-03-12T18:47:07","modified_gmt":"2016-03-12T17:47:07","slug":"cromequis-a-la-puree-et-aux-merguez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3616","title":{"rendered":"Cromequis \u00e0 la pur\u00e9e et aux merguez"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3617\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3617\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4.jpg\" alt=\"20160306_143607 (4)\" width=\"950\" height=\"677\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-768x547.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-845x602.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-48x34.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-570x406.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160306_143607-4-200x143.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>J&rsquo;\u00e9cris cromesquis car c&rsquo;est \u00e0 la mode de les appeler des cromesquis, mais bon en fait, ce sont des boulettes pan\u00e9es. \ud83d\ude00<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>20 pommes de terre ratte<\/li>\n<li>4 merguez<\/li>\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n<li>10cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>25g de beurre sal\u00e9<\/li>\n<li>50g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>chapelure<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire revenir 2 minutes les merguez dans une po\u00eale \u00e0 feu vif, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Les piquer puis prolonger la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient cuites. Les \u00e9mietter.<\/p>\n<p>Cuire les pommes de terre \u00e0 l&rsquo;eau. Les \u00e9plucher et les \u00e9craser en pur\u00e9e. Verser la pur\u00e9e \u00e0 feu moyen dans un casserole avec le beurre et le gruy\u00e8re. Bien fouetter. Go\u00fbter, saler et poivrer. Ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer de nouveau. Ajouter enfin l&rsquo;\u00e9chalote cisel\u00e9e, les merguez \u00e9miett\u00e9es et leur jus.<\/p>\n<p>Faire ensuite des boulettes dans la paume de la main. Les m\u00e9langer dans de la chapelure.<\/p>\n<p>Faire revenir les boulettes&#8230; enfin les \u00ab\u00a0cromesquis\u00a0\u00bb dans une casserole avec suffisamment d&rsquo;huile pour qu&rsquo;elle dorent en quelques minutes. L&rsquo;huile doit \u00eatre tr\u00e8s chaude. J&rsquo;effectue donc la cuisson en petite friture. Vous pouvez aussi les mettre dans une friteuse 3 minutes en surveillant la dorure. D\u00e9poser les cromesquis sur du papier absorbant pour qu&rsquo;ils perdent un peu d&rsquo;huile, puis servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&rsquo;\u00e9cris cromesquis car c&rsquo;est \u00e0 la mode de les appeler des cromesquis, mais bon en fait, ce sont des boulettes pan\u00e9es. \ud83d\ude00 Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 20 pommes de terre ratte 4 merguez 1 \u00e9chalote 10cl de cr\u00e8me liquide 25g de beurre sal\u00e9 50g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 chapelure Faire revenir 2 minutes les merguez [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1126],"tags":[],"class_list":["post-3616","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cromesquis-a-la-puree-et-aux-merguez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3616"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3619,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3616\/revisions\/3619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}