{"id":3646,"date":"2016-03-27T17:02:33","date_gmt":"2016-03-27T16:02:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3646"},"modified":"2016-03-27T17:02:33","modified_gmt":"2016-03-27T16:02:33","slug":"gigot-de-rouelle-dagneau-sauce-barbecue-cuisson-a-150c-et-crumble-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3646","title":{"rendered":"Gigot de rouelle d&rsquo;agneau  sauce barbecue (cuisson \u00e0 150\u00b0C) et crumble tomates"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539.jpg\" rel=\"attachment wp-att-3649\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3649\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539.jpg\" alt=\"20160326_211539\" width=\"950\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-768x458.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-845x503.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-48x29.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-570x340.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20160326_211539-200x119.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<p>Pour le gigot :<\/p>\n<ul>\n<li>1 gigot de rouelle d&rsquo;agneau pour 4 personnes<\/li>\n<li>Marinade :\n<ul>\n<li>1 c\u00e0s de sauce worsestershire<\/li>\n<li>8 c\u00e0s de ketchup<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de poivre<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de jus de citron jaune<\/li>\n<li>1 c\u00e0s d&rsquo;herbes de Provence<\/li>\n<li>2 gousses d&rsquo;ail \u00e9pluch\u00e9es<\/li>\n<li>4 feuilles de laurier<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>huile, beurre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour le crumble :<\/p>\n<ul>\n<li>Une soixantaine de tomates cerises<\/li>\n<li>un blanc de poireau (le vert pourra vous servir pour faire un bouillon pour une autre recette)<\/li>\n<li>5cl de vin blanc<\/li>\n<li>chapelure<\/li>\n<li>beurre<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langer les ingr\u00e9dients pour la marinade. La laisser reposer 30 minutes pour les ingr\u00e9dient se lient bien entre eux. D\u00e9poser l&rsquo;agneau dans la marinade, le badigeonner de celle-ci. Laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 1 heure. En effet, l&rsquo;agneau doit \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour cuire uniform\u00e9ment.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, couper les tomates cerises en d\u00e9s.<\/p>\n<p>Couper le poireau en d\u00e9s et le faire revenir dans un peu d&rsquo;huile. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer et prolonger la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le poireau soit cuit. Verser le poireaux tomates. Les placer dans des ramequins individuels. D\u00e9poser de la chapelure par dessus, puis des petits morceaux de beurre.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale, verser 50g de beurre et 5c\u00e0s d&rsquo;huile. Bien faire chauffer et faire colorer la viande sans sa marinade. Griller 2 minutes des 4 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n<p>Mettre ensuite au four 1 heure \u00e0 150\u00b0C avec sa marinade. Remettre du jus et de la\u00a0marinade tous les quarts d&rsquo;heure autour de l&rsquo;agneau \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re (elle va avoir tendance \u00e0 couler dans le plat). L&rsquo;agneau sera ros\u00e9 en fin de cuisson.<\/p>\n<p>Au bout de 40 min de cuisson de l&rsquo;agneau, ajouter le crumble au four. Au bout d&rsquo;une heure, sortir l&rsquo;agneau du four, monter la temp\u00e9rature \u00e0 220\u00b0C pour que le crumble dore. En principe, 5 minutes de cuisson suffisent \u00e0 faire dorer la chapelure. Sortir du four. Baisser la temp\u00e9rature \u00e0 100\u00b0C et remettre l&rsquo;agneau 5 minutes pour qu&rsquo;il r\u00e9chauffe. Le crumble \u00e9tant \u00e0 la tomate, il restera chaud.<\/p>\n<p>Servir aussit\u00f4t, avec quelques p\u00e2tes pour \u00e9quilibrer le plat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : Pour le gigot : 1 gigot de rouelle d&rsquo;agneau pour 4 personnes Marinade : 1 c\u00e0s de sauce worsestershire 8 c\u00e0s de ketchup 1 c\u00e0c de poivre 1 c\u00e0c de jus de citron jaune 1 c\u00e0s d&rsquo;herbes de Provence 2 gousses d&rsquo;ail \u00e9pluch\u00e9es 4 feuilles de laurier huile, beurre Pour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1135],"tags":[378,1138,1137,1136],"class_list":["post-3646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gigot-de-rouelle-dagneau-sauce-barbecue-cuisson-a-150c-et-crumble-tomates","tag-agneau-2","tag-crumble-tomate","tag-gigot","tag-rouelle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3646"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3652,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3646\/revisions\/3652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}