{"id":3801,"date":"2016-05-28T18:46:19","date_gmt":"2016-05-28T17:46:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3801"},"modified":"2016-05-28T18:46:19","modified_gmt":"2016-05-28T17:46:19","slug":"raviolis-au-confit-de-canard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3801","title":{"rendered":"Raviolis au confit de canard"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3803\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209.jpg\" alt=\"20160522_211209\" width=\"950\" height=\"631\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-845x561.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-48x32.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-570x379.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160522_211209-200x133.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>300g de farine<\/li>\n<li>3 oeufs<\/li>\n<li>1 filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 cuisse de canard confit<\/li>\n<li>1 bouquet de ciboulette<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>30cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>1c\u00e0c de fond de veau<\/li>\n<li>2c\u00e0s de la graisse de canard du confit<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire la p\u00e2te \u00e0 ravioles. Verser la farine dans un saladier. Faire un puits, verser un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive, une pinc\u00e9e de sel, et verser les \u0153ufs un par un en m\u00e9langeant bien entre chaque \u0153uf. Bien p\u00e9trir jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Laisser reposer 30 minutes.<\/p>\n<p>D\u00e9sosser la cuisse de canard confit et couper le canard en d\u00e9s. Ciseler la ciboulette. Ciseler l&rsquo;\u00e9chalote.<\/p>\n<p>\u00c9taler la p\u00e2te \u00e0 ravioles. Elle doit \u00eatre fine. Couper la p\u00e2te dans la forme de votre choix. Ici j&rsquo;ai fait des petits cercles. Sur la moiti\u00e9 de la p\u00e2te, verser du canard et de la ciboulette. Garder un peu de ciboulette pour la d\u00e9co. Fermer les raviolis avec la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 des cercles de p\u00e2tes. Bien appuyer sur les bords pour les fermer.<\/p>\n<p>Dans une casserole, verser la graisse de canard. D\u00e8s qu&rsquo;elle est bien chaude, y ajouter les \u00e9chalotes cisel\u00e9es. Les faire revenir 5 minutes puis ajouter la cr\u00e8me liquide et le fond de veau. La faire bouillir puis baisser le feu et laisser \u00e0 temp\u00e9rature le temps que les raviolis cuisent.<\/p>\n<p>Faire bouillir de l&rsquo;eau sal\u00e9e dans une grande casserole. Y plonger les raviolis. Attendre que les raviolis remontent \u00e0 la surface puis prolonger la cuisson 5 minutes. \u00c9goutter. D\u00e9poser dans les assiettes, verser la sauce par dessus puis de la ciboulette cisel\u00e9e.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 300g de farine 3 oeufs 1 filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive 1 cuisse de canard confit 1 bouquet de ciboulette 2 \u00e9chalotes 30cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re 1c\u00e0c de fond de veau 2c\u00e0s de la graisse de canard du confit Faire la p\u00e2te \u00e0 ravioles. Verser la farine dans un saladier. 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