{"id":3830,"date":"2016-06-18T19:39:28","date_gmt":"2016-06-18T18:39:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3830"},"modified":"2016-06-18T19:39:28","modified_gmt":"2016-06-18T18:39:28","slug":"boulettes-de-poulet-roti-au-roquefort-et-puree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3830","title":{"rendered":"Boulettes de poulet r\u00f4ti au roquefort et pur\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3832\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2.jpg\" alt=\"20160611_213212-2\" width=\"950\" height=\"664\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-768x537.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-845x591.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-48x34.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-570x398.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213212-2-200x140.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>des restes de poulet r\u00f4ti (cuit maison, tant qu&rsquo;\u00e0 faire). Au moins une cuisse et un blanc<\/li>\n<li>100g de roquefort<\/li>\n<li>M\u00e2che<\/li>\n<li>chapelure<\/li>\n<li>4 oeufs<\/li>\n<li>15 pommes de terre rattes<\/li>\n<li>50g de beurre<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>1L d&rsquo;huile de friture<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive, citron<\/li>\n<\/ul>\n<p>La veille, cuire le poulet r\u00f4ti. Garder un peu de jus qui reste dans le plat pour assaisonner les boulettes apr\u00e8s cuisson. Couper les restes de poulet r\u00f4ti en d\u00e9s.<\/p>\n<p>Cuire les pommes de terre \u00e0 l&rsquo;eau. Les \u00e9plucher, les \u00e9craser en pur\u00e9e, les saler et poivrer et le m\u00e9langer au beurre pour que la pur\u00e9e soit soyeuse.<\/p>\n<p>Dans un bol, d\u00e9poser la majorit\u00e9 du poulet et du roquefort dans un bol. En conserver pour la d\u00e9co sur la salade. Les m\u00e9langer avec 2 \u0153ufs crus fouett\u00e9s pr\u00e9alablement.<\/p>\n<p>Faire des boulettes et mettre autour d&rsquo;elles un peu de pur\u00e9e (une fine couche de pur\u00e9e suffit). Bien appuyer pour que la boule ne s&rsquo;ouvre pas. Fouetter les 2 \u0153ufs restants. Tremper les boulettes dans les \u0153ufs puis la chapelure. Reproduire l&rsquo;op\u00e9ration une fois. Les faire frire.<\/p>\n<p>Dans chaque assiette, d\u00e9poser de la m\u00e2che, un peu de roquefort, un peu de poulet, un filet d&rsquo;huile, un peu de sel, de poivre et un chouilla de\u00a0jus de citron. D\u00e9poser les boulettes dessus. Verser un peu de jus de poulet r\u00e9chauff\u00e9 sur les boulettes (cf le tout d\u00e9but de la recette, on a conserver du jus lors de la cuisson du poulet r\u00f4ti.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3833\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-300x168.jpg\" alt=\"20160611_213345-2\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-768x430.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-845x473.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-570x319.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2-200x112.jpg 200w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160611_213345-2.jpg 950w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : des restes de poulet r\u00f4ti (cuit maison, tant qu&rsquo;\u00e0 faire). 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