{"id":3837,"date":"2016-06-13T17:37:59","date_gmt":"2016-06-13T16:37:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=3837"},"modified":"2016-06-13T18:37:26","modified_gmt":"2016-06-13T17:37:26","slug":"mi-cuit-de-saumon-marine-au-balsamique-sur-un-lit-davocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=3837","title":{"rendered":"Mi-cuit de saumon marin\u00e9 au balsamique sur un lit d&rsquo;avocat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3848\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3.jpg\" alt=\"20160613_125827-3\" width=\"950\" height=\"543\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-768x439.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-845x483.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-570x326.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125827-3-200x114.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>4 filets de saumon tr\u00e8s frais (sauvage c&rsquo;est meilleur)<\/li>\n<li>10cl de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>5 cl de vinaigre de x\u00e9r\u00e8s<\/li>\n<li>2 avocats<\/li>\n<li>M\u00e9lange de salades<\/li>\n<li>2 tomates<\/li>\n<li>4 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>1c\u00e0s de s\u00e9same blanc et noir (mais le dor\u00e9 peut convenir aussi)<\/li>\n<li>1 c\u00e0s de pavot<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de cassonade<\/li>\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>basilic<\/li>\n<li>romarin, sel, poivre, jus de citron jaune<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans une casserole, verser le vinaigre et le sucre. Faire bouillir, ajouter les \u00e9chalotes coup\u00e9es en 2, et laisser r\u00e9duire jusqu&rsquo;\u00e0 une consistance de 4\u00e7\u00e0s de jus. Laisser ti\u00e9dir. Enlever les \u00e9chalotes et les r\u00e9server de c\u00f4t\u00e9. Ces \u00e9chalotes seront donc \u00e0 la fois sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement acides comme des pickles.<\/p>\n<p>Mariner le saumon dans la r\u00e9duction de vinaigre pendant 45 minutes en retournant le saumon r\u00e9guli\u00e8rement. Le vinaigre est devenu sucr\u00e9.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, couper les tomates en fines tranches et les faire revenir \u00e0 feu tr\u00e8s doux dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, sel, poivre, et un peu de romarin pendant 10 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Elles vont tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement confire.<\/p>\n<p>Couper les avocats en 2. Enlever le noyau et les \u00e9plucher d\u00e9licatement. Les couper en tr\u00e8s fines tranches. Les badigeonner de jus de citron pour qu&rsquo;ils en noircissent pas.<\/p>\n<p>Faire chauffer de l&rsquo;huile \u00e0 feu vif dans une po\u00eale. Passer les filets de saumon marin\u00e9s dans le pavot et le s\u00e9same et les d\u00e9poser dans la po\u00eale \u00e0 feu vif 30 secondes des 4 c\u00f4t\u00e9s (tranche y compris). le saumon sera alors chaud, sans r\u00e9ellement cuire. I<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125956.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-3841\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125956-150x150.jpg\" alt=\"20160613_125956\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125956-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160613_125956-144x144.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dans chaque assiette, d\u00e9poser des tranches d&rsquo;avocat, poser le saumon dessus, puis autour les tomates, les \u00e9chalotes et la salade. Finir par verser le reste de jus de balsamique et quelques feuilles de basilic.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 4 filets de saumon tr\u00e8s frais (sauvage c&rsquo;est meilleur) 10cl de vinaigre balsamique 5 cl de vinaigre de x\u00e9r\u00e8s 2 avocats M\u00e9lange de salades 2 tomates 4 \u00e9chalotes 1c\u00e0s de s\u00e9same blanc et noir (mais le dor\u00e9 peut convenir aussi) 1 c\u00e0s de pavot 1 c\u00e0c de cassonade huile d&rsquo;olive [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1193],"tags":[481,726,521,344],"class_list":["post-3837","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mi-cuit-de-saumon-marine-au-balsamique-sur-un-lit-davocat","tag-avocat","tag-balsamique","tag-mi-cuit","tag-saumon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3837"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3852,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3837\/revisions\/3852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}