{"id":4040,"date":"2016-11-19T21:09:37","date_gmt":"2016-11-19T20:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4040"},"modified":"2016-11-19T21:09:37","modified_gmt":"2016-11-19T20:09:37","slug":"moules-aux-poireaux-et-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4040","title":{"rendered":"Moules aux poireaux et risotto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4043\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611.jpg\" alt=\"20161114_124611\" width=\"949\" height=\"739\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611.jpg 949w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-300x234.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-768x598.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-845x658.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-48x37.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-570x444.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20161114_124611-200x156.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 949px) 100vw, 949px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>2kg de moules de bouchot<\/li>\n<li>2 poireaux<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>20cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>1 c\u00e0s de fum\u00e9 de poisson<\/li>\n<li>150g de riz arborio (\u00e0 doser en fonction de la dose de riz que l&rsquo;on souhaite)<\/li>\n<li>10cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>huile, huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n<p>Emincer l&rsquo;oignon, le poireau et les faire revenir 15 minutes dans de l&rsquo;huile \u00e0 feu moyen pour les cuire.<\/p>\n<p>Bien laver les moules et les mettre quelques minutes dans une grande casserole d&rsquo;eau bouillante, le temps qu&rsquo;elles s&rsquo;ouvrent. Les laisser ti\u00e9dir puis les d\u00e9cortiquer.<\/p>\n<p>Faire chauffer 800g d&rsquo;eau et y ajouter le fumet de poisson. Faire bouillir et maintenir au chaud.<\/p>\n<p>Dans un po\u00ealon, faire revenir le riz dans 2c\u00e0s d&rsquo;huile chaude pendant 2 minutes. Ajouter le vin blanc. Quand le vin est absorb\u00e9 par le riz, ajouter un peu de l&rsquo;eau au fumet, bien remuer. Quand l&rsquo;eau est absorb\u00e9e, en rajouter, etc&#8230; jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz soit cuit (21 minutes). Remuer r\u00e9guli\u00e8rement pendant la cuisson. Go\u00fbter \u00e0 mi-cuisson pour \u00e9valuer s&rsquo;il faut rajouter du sel. Les moules saleront \u00e9galement le plat, donc il convient de sous-saler l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<p>Ajouter les moules au poireau, les faire cuire 3 minutes \u00e0 feu moyen. Ajouter la cr\u00e8me, bien remuer. Stopper la cuisson d\u00e8s que la cr\u00e8me est chaude.<\/p>\n<p>Dans les assiettes d\u00e9poser le riz, puis les moules.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 2kg de moules de bouchot 2 poireaux 2 oignons 20cl de cr\u00e8me liquide 1 c\u00e0s de fum\u00e9 de poisson 150g de riz arborio (\u00e0 doser en fonction de la dose de riz que l&rsquo;on souhaite) 10cl de vin blanc sec huile, huile d&rsquo;olive Emincer l&rsquo;oignon, le poireau et les faire [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1251],"tags":[1252],"class_list":["post-4040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-moules-aux-poireaux-et-risotto","tag-moules"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4040"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4045,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4040\/revisions\/4045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}