{"id":4064,"date":"2016-12-04T20:46:17","date_gmt":"2016-12-04T19:46:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4064"},"modified":"2016-12-04T20:46:17","modified_gmt":"2016-12-04T19:46:17","slug":"potee-au-poulet-saucisse-de-montbeliard-et-chou-farci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4064","title":{"rendered":"Pot\u00e9e au poulet, saucisse de Montb\u00e9liard et chou farci"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4067\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252.jpg\" alt=\"20161204_132252\" width=\"950\" height=\"759\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-768x614.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-845x675.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-48x38.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-570x455.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161204_132252-200x160.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>2 cuises de poulet<\/li>\n<li>1 saucisse de Montb\u00e9liard<\/li>\n<li>250g de farce<\/li>\n<li>2 tranches de lard fum\u00e9 coup\u00e9es en lardons<\/li>\n<li>1 os \u00e0 moelle<\/li>\n<li>8 feuilles de chou fris\u00e9<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>2 carottes<\/li>\n<li>1 grand poireau<\/li>\n<li>250g de champignons de Paris<\/li>\n<li>1 branche de c\u00e9leri<\/li>\n<li>10 petites pommes de terre<\/li>\n<li>6 branches de thym<\/li>\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n<li>10cl de Noilly<\/li>\n<li>sel, poivre, huile<\/li>\n<li>ficelle de cuisine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bon, je note pot\u00e9e, mais c&rsquo;est aussi une variante de pot au feu.<\/p>\n<p>\u00c9mincer les oignons, couper les carottes, poireau, c\u00e9leri et champignons grossi\u00e8rement.<\/p>\n<p>\u00c9plucher les patates et les laisser de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p>Plonger les feuilles de chou 5 minutes dans une eau fr\u00e9missante sal\u00e9e. Les \u00e9goutter et les faire refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Enlever les bouts durs. Diviser la farce en 8. Fermer les feuilles de chou autour de la farce (le cot\u00e9 beau de la feuille de chou, \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur). Ficeler ces petits ballotins et les r\u00e9server de c\u00f4t\u00e9, au frais.<\/p>\n<p>Dans une casserole, faire revenir dans de l&rsquo;huile les oignons et les lardons 2 minutes \u00e0 feu vif. Ajouter les cuisses de poulet et la saucisse de Montb\u00e9liard, et les dorer. D\u00e8s qu&rsquo;elles sont dor\u00e9es, les enlever et les r\u00e9server de c\u00f4t\u00e9. Ajouter les carottes, c\u00e9leri et poireau. Couvrir d&rsquo;eau. Ajouter l&rsquo;os \u00e0 moelle, le thym ficel\u00e9, et le laurier. Saler (mais pas trop, le jus va r\u00e9duire). Laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 1 heure pour que le bouillon prenne du go\u00fbt. Couper la Montb\u00e9liard en rondelles.<\/p>\n<p>Ajouter le poulet, le chou farci, les champignons, les patates et la Montb\u00e9liard. Prolonger la cuisson 40 minutes \u00e0 feu moyen, pour que cela mijote. Filtrer le jus, ajouter le Noilly au jus,\u00a0et les verser dans une casserole pour le faire r\u00e9duire de moiti\u00e9. Go\u00fbter, rectifier l&rsquo;assaisonnement. Poivrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<p>Quand le poulet et les ballotins sont ti\u00e8des, d\u00e9sosser le poulet et le couper en gros morceaux. Enlever la ficelle des ballotins.<\/p>\n<p>R\u00e9chauffer la pot\u00e9e, avec tous les ingr\u00e9dients juste avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 2 cuises de poulet 1 saucisse de Montb\u00e9liard 250g de farce 2 tranches de lard fum\u00e9 coup\u00e9es en lardons 1 os \u00e0 moelle 8 feuilles de chou fris\u00e9 2 oignons 2 carottes 1 grand poireau 250g de champignons de Paris 1 branche de c\u00e9leri 10 petites pommes de terre 6 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1257,1258],"tags":[910,327,1259,381],"class_list":["post-4064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-potee-au-poulet","category-saucisse-de-montbeliard-et-chou-farci","tag-chou-farci","tag-pot-au-feu","tag-potee","tag-poulet-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4064"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4068,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4064\/revisions\/4068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}