{"id":4070,"date":"2016-12-11T17:57:06","date_gmt":"2016-12-11T16:57:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4070"},"modified":"2016-12-11T17:59:45","modified_gmt":"2016-12-11T16:59:45","slug":"ballotins-de-poulet-au-chorizo-crottin-de-chevre-et-basilic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4070","title":{"rendered":"Cuisses de poulet farcies au chorizo, crottin de ch\u00e8vre et basilic"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4073\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414.jpg\" alt=\"20161205_132414\" width=\"949\" height=\"624\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414.jpg 949w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-768x505.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-845x556.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-48x32.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-570x375.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161205_132414-200x132.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 949px) 100vw, 949px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>4 cuisses de poulet<\/li>\n<li>Chorizo (5cm environ)<\/li>\n<li>1 crottin de Chavignol<\/li>\n<li>20 feuilles de basilic<\/li>\n<li>1\/2L de bouillon de volaille et l\u00e9gumes<\/li>\n<li>1c\u00e0s de maizena<\/li>\n<li>250g de pleurotes<\/li>\n<li>huilde d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<li>ficelle de cuisine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour le bouillon de volaille et l\u00e9gumes, je vous conseille d&rsquo;utiliser un reste de jus d&rsquo;une pot\u00e9e au poulet. Ou de le faire avec une carcasse de poulet, et des l\u00e9gumes vari\u00e9s. Celui que j&rsquo;ai utilis\u00e9 pour cette recette est le reste du jus de cette recette : http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4064<\/p>\n<p>D\u00e9sosser les cuisses de poulet. Pour les d\u00e9sosser, passe le couteau le long des os de la cuisse pour faciliter le d\u00e9sossage. Les saler et poivrer.<\/p>\n<p>Couper le chorizo en b\u00e2tonnets<\/p>\n<p>Sur le cot\u00e9, dans le sens de la longueur, d\u00e9poser des b\u00e2tonnets de chorizo, de crottin et des feuilles de basilic, le long du poulet. Rouler le poulet autour de sa farce et bien le ficeler. Faire chauffer 2 c\u00e0s d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po\u00eale. Ajouter les ballotins de poulet, les faire revenir \u00e0 feu vif 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Baisser le feu, et prolonger la cuisson 30 minutes \u00e0 feu moyen en tournant r\u00e9guli\u00e8rement le poulet pour que la chair cuise de chaque c\u00f4t\u00e9. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons grossi\u00e8rement coup\u00e9s et les faire cuire avec le poulet. Enlever la ficelle, couper le poulet en tranches, et servir aussit\u00f4t.<\/p>\n<p>Pendant la cuisson du poulet, verser le bouillon de volaille et l\u00e9gumes dans une casserole et le faire r\u00e9duire \u00e0 4 c\u00e0s. Baisser le feu \u00e0 feu doux, ajouter la ma\u00efzena et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet Chorizo (5cm environ) 1 crottin de Chavignol 20 feuilles de basilic 1\/2L de bouillon de volaille et l\u00e9gumes 1c\u00e0s de maizena 250g de pleurotes huilde d&rsquo;olive sel, poivre ficelle de cuisine Pour le bouillon de volaille et l\u00e9gumes, je vous conseille d&rsquo;utiliser un reste de jus [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1262],"tags":[1261],"class_list":["post-4070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ballotins-de-poulet-au-chorizo-crottin-de-chevre-et-basilic","tag-ballotins-de-poulet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4070"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4081,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4070\/revisions\/4081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}