{"id":4082,"date":"2016-12-18T12:42:33","date_gmt":"2016-12-18T11:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4082"},"modified":"2016-12-18T12:42:33","modified_gmt":"2016-12-18T11:42:33","slug":"fruits-de-mer-et-puree-de-brocolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4082","title":{"rendered":"Fruits de mer et pur\u00e9e de brocolis"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4083\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114.jpg\" alt=\"20161212_124114\" width=\"949\" height=\"608\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114.jpg 949w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-768x492.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-845x541.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-48x31.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-570x365.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161212_124114-200x128.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 949px) 100vw, 949px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>16 praires<\/li>\n<li>16 crevettes crues<\/li>\n<li>16 bulots crus<\/li>\n<li>8 petites carottes<\/li>\n<li>3 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>2 bouquets de brocoli<\/li>\n<li>6 petits carr\u00e9s frais (ou 3 grands)<\/li>\n<li>vinaigre balsamique<\/li>\n<li>poivre, sel, chapelure, huile, beurre sal\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuire les bouquets de brocolis 15 minutes dans une eau fr\u00e9missante sal\u00e9e, couper le tronc, le replonger dans l&rsquo;eau et prolonger la cuisson 15 minutes de plus. Mixer au mixeur plongeant. Ajouter les carr\u00e9s frais, poivrer et mixer de nouveau.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale huil\u00e9e chaude, ajouter les carottes et 2 \u00e9chalotes coup\u00e9es en 2. Les faire revenir \u00e0 feu vif puis baisser le feu et prolonger la cuisson 5 minutes. Ajouter l&rsquo;\u00e9quivalent de 2c\u00e0s de vinaigre balsamique. Monter le feu pour que l&rsquo;acide du vinaigre s\u2019\u00e9vapore, en le m\u00e9langeant bien avec les l\u00e9gumes. Au bout de 5 minutes v\u00e9rifier le go\u00fbt sucr\u00e9 de ce gla\u00e7age. Stopper la cuisson si le balsamique est bien caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n<p>\u00c9mincer l&rsquo;\u00e9chalote restante.<\/p>\n<p>Plonger les bulots et les praires dans un saladier rempli d&rsquo;eau froide pendant une heure en changeant l&rsquo;eau tous les quarts d&rsquo;heure.<\/p>\n<p>Plonger les bulots 20 minutes dans une casserole d&rsquo;eau fr\u00e9missante. Plonger les praires 10 minutes en eau fr\u00e9missante pendant 10 minutes.<\/p>\n<p>Ouvrir ensuite les praires, ne garder qu&rsquo;une demi coque par praire, d\u00e9poser les \u00e9chalotes dans les coques avec les praires, ajouter un peu de beurre sal\u00e9, et couvrir de chapelure. Mettre au grill 5 minutes (pas trop \u00e9lev\u00e9 en temp\u00e9rature).<\/p>\n<p>\u00c9plucher les crevettes et les faire revenir 2-3 minutes \u00e0 la po\u00eale pour qu&rsquo;elles colorent et donc cuisent. Les couper en morceaux et les m\u00e9langer \u00e0 la pur\u00e9e. R\u00e9chauffer la pur\u00e9e.<\/p>\n<p>Dans chaque assiette, d\u00e9poser la pur\u00e9e et les ingr\u00e9dients restants par dessus. Servir aussit\u00f4t.<\/p>\n<p>Je ne pr\u00e9vois pas de mayonnaise pour les bulots, je pr\u00e9conise de les plonger dans la pur\u00e9e juste avant de les manger.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 16 praires 16 crevettes crues 16 bulots crus 8 petites carottes 3 \u00e9chalotes 2 bouquets de brocoli 6 petits carr\u00e9s frais (ou 3 grands) vinaigre balsamique poivre, sel, chapelure, huile, beurre sal\u00e9 Cuire les bouquets de brocolis 15 minutes dans une eau fr\u00e9missante sal\u00e9e, couper le tronc, le replonger dans [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1263],"tags":[374,355,1264],"class_list":["post-4082","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer-et-puree-de-brocolis","tag-brocoli","tag-crevette","tag-praires"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4082"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4085,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4082\/revisions\/4085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}