{"id":4089,"date":"2017-01-08T11:49:14","date_gmt":"2017-01-08T10:49:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4089"},"modified":"2017-01-08T11:49:14","modified_gmt":"2017-01-08T10:49:14","slug":"saumon-farci-pane-et-champignons-farcis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4089","title":{"rendered":"Saumon farci pan\u00e9 et champignons farcis"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4090\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025.jpg\" alt=\"20161219_132025\" width=\"950\" height=\"754\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-300x238.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-768x610.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-845x671.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-48x38.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-570x452.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132025-200x159.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4091\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137.jpg\" alt=\"20161219_132137\" width=\"949\" height=\"656\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137.jpg 949w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-768x531.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-845x584.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-48x33.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-570x394.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161219_132137-200x138.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 949px) 100vw, 949px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>1 grand filet de saumon, coup\u00e9 en 4, sans peau<\/li>\n<li>2 tranches de saumon fum\u00e9 pour la farce et 1 tranche pour les champignons<\/li>\n<li>2 petits carr\u00e9s frais<\/li>\n<li>1\/4 de botte de persil<\/li>\n<li>1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n<li>12 grands champignons de Paris<\/li>\n<li>150g de fromage blanc<\/li>\n<li>3 oeufs, farine, chapelure panko<\/li>\n<li>sel, poivre, huile, huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1\/2 citron<\/li>\n<\/ul>\n<p>Inciser le centre du saumon, sans aller jusqu&rsquo;au fond ni sur les c\u00f4t\u00e9s ; juste ce qu&rsquo;il faut pour le farcir.<\/p>\n<p>Ciseler la moiti\u00e9 du persil, le m\u00e9langer avec le carr\u00e9 frais et le saumon coup\u00e9 en d\u00e9s.\u00a0Farcir les saumons avec la farce au saumon fum\u00e9.<\/p>\n<p>Battre les \u0153ufs. Saler. Verser les \u0153ufs dans un bol, la farine dans un autre bol et de la panure dans un saladier. Tremper le saumon coup\u00e9 en 4 et d\u00e9sarr\u00eat\u00e9 dans les \u0153ufs, la farine, les \u0153ufs et la chapelure. Laisser reposer 10 minutes, et tremper dans l\u2019\u0153uf de nouveau et la chapelure. Laisser reposer 5 minutes.<\/p>\n<p>Dans une po\u00eale tr\u00e8s chaude verser l&rsquo;huile puis le saumon du c\u00f4t\u00e9 o\u00f9 vous l&rsquo;avez farci pour que la panure prenne vite et donc la farce ne s&rsquo;\u00e9chappe pas. Cuire 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Le saumon supporte bien une faible cuisson mais n&rsquo;aime pas la surcuisson. Le saumon est ici entre le mi-cuit et le cuit, comme sur la photo. Cela lui permet de rester fondant.<\/p>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Enlever les pieds des champignons.\u00a0Couper la moiti\u00e9 des pieds en petits d\u00e9s, garder le reste pour un autre plat (une soupe par exemple). M\u00e9langer les pieds coup\u00e9s en d\u00e9s, la tranche de saumon fum\u00e9 restante coup\u00e9e en julienne, le reste du persil, la gousse d&rsquo;ail press\u00e9e, du sel et du poivre. Farcir les champignons avec. Verser un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive sur les champignons. Le cuire 15 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Juste avant de servir, presser un peu de citron sur le saumon.<\/p>\n<p>M\u00e9langer le fromage blanc avec du sel et du poivre et s&rsquo;en servir comme sauce pour le saumon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 1 grand filet de saumon, coup\u00e9 en 4, sans peau 2 tranches de saumon fum\u00e9 pour la farce et 1 tranche pour les champignons 2 petits carr\u00e9s frais 1\/4 de botte de persil 1 gousse d&rsquo;ail 12 grands champignons de Paris 150g de fromage blanc 3 oeufs, farine, chapelure panko [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1265],"tags":[581,1266,344],"class_list":["post-4089","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-saumon-farci-pane-et-champignons-farcis","tag-champignons","tag-panko","tag-saumon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4089"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4094,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4089\/revisions\/4094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}