{"id":4275,"date":"2017-05-07T17:10:11","date_gmt":"2017-05-07T16:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4275"},"modified":"2017-05-07T17:10:11","modified_gmt":"2017-05-07T16:10:11","slug":"boulgour-aux-merguez-poulet-noix-de-cajou-et-pignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4275","title":{"rendered":"Boulgour aux merguez, poulet, noix de cajou et pignons"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4276\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631.jpg\" alt=\"\" width=\"950\" height=\"659\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-768x533.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-845x586.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-48x33.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-570x395.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/20170416_140631-200x139.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>100g de boulgour<\/li>\n<li>50g de quinoa<\/li>\n<li>6 merguez<\/li>\n<li>1 cuisse de poulet r\u00f4ti<\/li>\n<li>2 oignons rouges<\/li>\n<li>13 tomates cerises<\/li>\n<li>1 citron vert<\/li>\n<li>20 pignons de pin<\/li>\n<li>10 noix de cajou concass\u00e9es au pilon<\/li>\n<li>sel, poivre, huile<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuire le quinoa et le boulgour dans une eau sal\u00e9e.<\/p>\n<p>Couper l&rsquo;oignon rouge en deux, puis en demi rondelles. Le faire revenir dans une po\u00eale huil\u00e9e.<\/p>\n<p>D\u00e9sosser la cuisse de poulet. Dans une petite casserole, mettre les os de poulet, les pelures d&rsquo;oignon, et un peu de sel. Recouvrir d&rsquo;eau et faire bouillir pendant 45 minutes environ jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il ne reste que 2c\u00e0s de jus. Bien gratter le fond r\u00e9guli\u00e8rement pour donner du go\u00fbt au bouillon.<\/p>\n<p>Pr\u00e9lever le zeste de citron vert. Couper le citron en lamelles et les faire revenir dans un peu d&rsquo;huile. Ajouter le citron, 1 c\u00e0s soupe d&rsquo;eau et une pinc\u00e9e de sucre et cuire \u00e0 feu doux pendant 20 minutes, le temps que le citron soit un peu confit.<\/p>\n<p>Ajouter les merguez et les cuire \u00e0 feu moyen. Retirer les merguez, les couper, et les r\u00e9server pour la fin de la recette. Dans la po\u00eale, les merguez ont perdu du jus ce qui permet d&rsquo;assaisonner le reste. Ajouter les pignons et les noix de cajou. Les faire dorer. Ajouter les tomates cerises (en garder 3 pour la d\u00e9co des assiettes). Couper les merguez en rondelles \u00e9paisses et les remettre dans la po\u00eale. Ajouter le boulgour et le quinoa et le citron vert et faire revenir le tout pendant 5 minutes. Stopper la cuisson. Les verser dans les assiettes, parsemer de zestes de citron vert et ajouter des petits morceaux de tomates cerises crues.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 100g de boulgour 50g de quinoa 6 merguez 1 cuisse de poulet r\u00f4ti 2 oignons rouges 13 tomates cerises 1 citron vert 20 pignons de pin 10 noix de cajou concass\u00e9es au pilon sel, poivre, huile une pinc\u00e9e de sucre Cuire le quinoa et le boulgour dans une eau sal\u00e9e. 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