{"id":4334,"date":"2017-05-13T17:10:25","date_gmt":"2017-05-13T16:10:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4334"},"modified":"2017-05-13T17:10:25","modified_gmt":"2017-05-13T16:10:25","slug":"rougail-de-saucisses-au-massale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4334","title":{"rendered":"Rougail de saucisses au massal\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4335\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038.jpg\" alt=\"\" width=\"950\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-300x259.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-768x662.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-845x728.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-48x41.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-570x491.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/20170508_134038-200x172.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit bien entendu d&rsquo;un rougail \u00e0 ma fa\u00e7on car il y a autant de rougails que de cuisiniers.<\/p>\n<p>Je vous invite \u00e0 vous munir de bonnes \u00e9pices massal\u00e9, par exemple sur ce site\u00a0https:\/\/www.terreexotique.fr\/ En effet, la qualit\u00e9 des \u00e9pices joue sur la qualit\u00e9 du plat.<\/p>\n<p>Pareil pour la saucisse couteau, je vous invite \u00e0 aller chez un boucher de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>de la saucisse couteau pour 4 personnes<\/li>\n<li>2 oignons blancs<\/li>\n<li>20 oignons grelots\/sauciers<\/li>\n<li>40cl de coulis de tomates<\/li>\n<li>2 c\u00e0s bomb\u00e9es de massal\u00e9<\/li>\n<li>200g de riz basmati<\/li>\n<li>5cl de vin blanc sec<\/li>\n<li>1 piment oiseau coup\u00e9s en petits d\u00e9s.<\/li>\n<li>sel<\/li>\n<li>persil plat<\/li>\n<li>huile<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9plucher et \u00e9mincer les oignons blancs. \u00c9plucher et couper en 2 les oignons grelots. Les faire revenir 2 minutes \u00e0 feu vif dans une un po\u00ealon. Ajouter la saucisse couteau et a faire revenir 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu vif pour qu&rsquo;elle dore. Ajouter le massal\u00e9 et le piment oiseau et prolonger la cuisson 1 minute environ. Ajouter le vin blanc. Retirer la saucisse. Laisser le reste de la pr\u00e9paration \u00e0 feu moyen, cela permettra au vin blanc de r\u00e9duire un peu. La couper en fines tranches puis la remettre sur le feu. Ajouter le coulis de tomates, bien m\u00e9langer. Go\u00fbter et saler l\u00e9g\u00e8rement (le vin blanc va saler le plat donc go\u00fbter avant de saler). Cuire \u00e0 petits fr\u00e9missements pendant 5 minutes puis r\u00e9duire le feu \u00e0 feu doux et laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, et r\u00e9chauffer avant de manger. En effet, les plats mijot\u00e9s sont meilleurs r\u00e9chauff\u00e9s.<\/p>\n<p>Cuire du riz en accompagnement (cuisson classique)<\/p>\n<p>Ajouter du persil plat sur la pr\u00e9paration.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il s&rsquo;agit bien entendu d&rsquo;un rougail \u00e0 ma fa\u00e7on car il y a autant de rougails que de cuisiniers. Je vous invite \u00e0 vous munir de bonnes \u00e9pices massal\u00e9, par exemple sur ce site\u00a0https:\/\/www.terreexotique.fr\/ En effet, la qualit\u00e9 des \u00e9pices joue sur la qualit\u00e9 du plat. 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