{"id":4501,"date":"2017-11-05T16:58:08","date_gmt":"2017-11-05T15:58:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=4501"},"modified":"2017-11-05T16:58:08","modified_gmt":"2017-11-05T15:58:08","slug":"blanquette-de-veau-aux-cepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=4501","title":{"rendered":"Blanquette de veau aux c\u00e8pes"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4502\" src=\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette.jpg\" alt=\"\" width=\"950\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette.jpg 950w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-768x508.jpg 768w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-845x559.jpg 845w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-48x32.jpg 48w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-570x377.jpg 570w, https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/blanquette-200x132.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>1kg de veau \u00e0 blanquette<\/li>\n<li>3 carottes<\/li>\n<li>1 poireau<\/li>\n<li>15 c\u00e8pes<\/li>\n<li>2 oignons<\/li>\n<li>1 cube de bouillon de volaille<\/li>\n<li>500 cl de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n<li>1\/2 botte de persil<\/li>\n<li>sel, poivre, huile<\/li>\n<li>riz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il y a autant de recettes de blanquette que de cuisine. Donc, ici, c&rsquo;est logiquement une blanquette \u00e0 ma fa\u00e7on.<\/p>\n<p>Couper la viande en morceaux grossiers. Couper les oignons en 4, couper le poireau en 6 ou 7, couper les carottes en gros tron\u00e7ons, nettoyer les c\u00e8pes et les couper en grosses lamelles<\/p>\n<p>Dans une grosse casserole, verser un peu d&rsquo;huile. Verser la viande et la colorer de tous les c\u00f4t\u00e9s. Ajouter les oignons et faites les dorer. Ajouter les carottes et faire revenir 5 minutes de plus. Verser de l&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 recouvrir la pr\u00e9paration. Faire fr\u00e9mir puis baisser \u00e0 feu doux (lever les impuret\u00e9s avec un \u00e9cumoire). Ajouter le bouillon de volaille, saler, et cuire 40 minutes.<\/p>\n<p>Ajouter ensuite le poireau, les c\u00e8pes et le persil \u00e9minc\u00e9. Prolonger la cuisson 25 minutes \u00e0 feu doux. Enlever la viande et les l\u00e9gumes \u00e0 l&rsquo;\u00e9cumoire puis faire r\u00e9duire le jus jusqu&rsquo;\u00e0 environ 20cl. Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche, bien la faire fondre. Ajouter le poivre puis remettre le reste de la pr\u00e9paration et prolonger la cuisson 10 minutes.<\/p>\n<p>Faire le riz de mani\u00e8re classique. La dose d\u00e9pend de l\u2019app\u00e9tit des convives.<\/p>\n<p>L&rsquo;id\u00e9al est de manger la blanquette r\u00e9chauff\u00e9e, comme tout plat en sauce.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 1kg de veau \u00e0 blanquette 3 carottes 1 poireau 15 c\u00e8pes 2 oignons 1 cube de bouillon de volaille 500 cl de cr\u00e8me \u00e9paisse 1\/2 botte de persil sel, poivre, huile riz Il y a autant de recettes de blanquette que de cuisine. 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