Pour 8 pains buns :<\/p>\n
<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 125ml d’eau ti\u00e8de<\/p>\n
– \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0200ml de lait ti\u00e8de<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0153uf<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 50g de beurre mou<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 c\u00e0s de sucre<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 c\u00e0c de sel<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 650g de farine<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 20g de levure de boulanger (si possible de la fra\u00eeche, sinon, 2 c\u00e0c de levure s\u00e8che de boulanger)<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Des graines de s\u00e9same dor\u00e9 pour la finition<\/p>\n
Mettre la levure \u00e0 gonfler dans l\u2019eau ti\u00e8de pendant 15 minutes.<\/p>\n
Verser les 2\/3 de la farine dans un saladier, ajouter le sucre, le sel et l\u2019\u0153uf et m\u00e9langer. Ajouter le beurre et m\u00e9langer. Ajouter l\u2019eau m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la levure. M\u00e9langer. Ajouter le lait, et bien m\u00e9langer. Ajouter progressivement le reste de la farine.<\/p>\n
P\u00e9trir la p\u00e2te 10 minutes \u00e0 la main (ou au robot si vous pr\u00e9f\u00e9rez).<\/p>\n
La p\u00e2te devra \u00eatre lisse et \u00e9lastique, non collante, ni granuleuse. Si besoin, ajouter un peu de farine.<\/p>\n
Faire une boule, recouvrir le saladier d\u2019un torchon et laisser reposer entre 1h30 et 2 heures. Plus il fait chaud, plus \u00e7a montera vite (donc 1h30 en \u00e9t\u00e9 et 2h00 en hiver).<\/p>\n
Taper la p\u00e2te contre votre plan de travail pour la \u00ab\u00a0d\u00e9gazer\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Faire huit p\u00e2tons \u00e9gaux (des boules un peu aplaties). Les laisser gonfler dans un plat, sur du papier sulfuris\u00e9 pendant 30 minutes.<\/p>\n
(si vous optez pour des mini burgers, faire 24 petits p\u00e2tons)<\/p>\n
Pendant ce temps, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n
Une fois les petits pains lev\u00e9s, les badigeonner d\u2019un m\u00e9lange d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait et d\u2019un jaune d\u2019\u0153uf et les parsemer de graines de s\u00e9same.<\/p>\n
Cuire les buns de 15minutes \u00e0 20 minutes (en les voyants, vous saurez quand il sont cuits, ils seront bien dor\u00e9s). Pour faire des mini burgers, la cuisson est identique.<\/p>\n
Les couper en 2 et les garnir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour 8 pains buns : –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 125ml d’eau ti\u00e8de – \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0200ml de lait ti\u00e8de –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 \u0153uf –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 50g de beurre mou –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 c\u00e0s de sucre –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 c\u00e0c de sel –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 650g de farine –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 20g de levure de boulanger (si possible de la fra\u00eeche, sinon, 2 c\u00e0c […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129,133],"tags":[],"class_list":["post-628","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-burger","category-pains-a-burger-buns"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=628"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3505,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions\/3505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}