![\"\"](\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9-4-300x225.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n
– 250 g de farine
\n– 125 g d’eau
\n– 5 g de sel fin
\n– 185 g de beurre<\/p>\n
Disposer la farine sur le plan de travail en cercle en laissant un espace au milieu. Verser le sel. Verser un peu d’eau au milieu. Avec deux doigts, m\u00e9langer progressivement l’eau avec un peu de farine Verser ainsi de suite le reste de l’eau petit \u00e0 petit, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Cela s’appelle une d\u00e9trempe.<\/p>\n
Faire une boule. La laisser reposer 1 heure dans du papier film.<\/p>\n
Aplatir avec les doigts la p\u00e2te puis avec un rouleau farin\u00e9 pour faire cette forme. On remarque que le centre est plus \u00e9pais. Le plus simple est de prendre la boule, et de couper une croix dessus (en laissant de l’\u00e9paisseur en dessous pour la partie du milieu, et d’\u00e9taler les 4 bouts sur chaque c\u00f4t\u00e9) :<\/p>\n
<\/p>\n Prendre le beurre, le malaxer pour en faire du beurre pommade puis mettre de la farine tout autour. Le poser au centre de la p\u00e2te et rabattre chaque c\u00f4t\u00e9 pour donner \u00e7a.<\/p>\n Sur un plan de travail farin\u00e9, \u00e9taler avec le rouleau cette p\u00e2te dans le sens de haut en bas. La plier en trois (la partie haute, puis la partie basse). Tourner la p\u00e2te de 90\u00b0C, \u00e9taler de nouveau dans le sens de haut en bas. Refaire la m\u00eame chose 2 fois suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n Laisser reposer 1 heure.<\/p>\n Refaire de m\u00eame (3 tours comme l’\u00e9tape d’avant). Laisser reposer 1 heure, puis refaire une autre fois la m\u00eame chose et laisser reposer de nouveau une heure.<\/p>\n La p\u00e2te est pr\u00eate.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingr\u00e9dients : – 250 g de farine – 125 g d’eau – 5 g de sel fin – 185 g de beurre Disposer la farine sur le plan de travail en cercle en laissant un espace au milieu. Verser le sel. Verser un peu d’eau au milieu. Avec deux doigts, m\u00e9langer progressivement l’eau avec un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172,174],"tags":[],"class_list":["post-760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-feuillete","category-pate-feuillete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=760"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":769,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/760\/revisions\/769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.papillonette.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/p\u00e2te-feuillet\u00e9-3.jpg\" "\\"p\u00e2te")
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