{"id":817,"date":"2012-06-04T14:38:00","date_gmt":"2012-06-04T13:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=817"},"modified":"2014-03-24T11:27:21","modified_gmt":"2014-03-24T10:27:21","slug":"burger-au-foie-gras-magret-et-compotee-doignon-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=817","title":{"rendered":"Burger au foie gras, magret et compot\u00e9e d’oignon rouge"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/a><\/p>\n

<\/strong>\"burger<\/a>Ingr\u00e9dients pour 2 burgers :<\/p>\n

-2 buns<\/p>\n

– 2 oignons rouges<\/p>\n

– huile d’olive<\/p>\n

– 5 cl de vinaigre de framboise<\/p>\n

– 10 tranches de magret s\u00e9ch\u00e9<\/p>\n

– 2 m\u00e9daillons de foie gras<\/p>\n

– 6 petites patates
\nTout d’abord, faire les buns maison :\u00a0http:\/\/www.papillonette.fr\/?cat=133<\/a><\/p>\n

Puis, faire une compot\u00e9e d’oignon : on coupe 2 oignons rouges. On les fait revenir dans de l’huile d’olive \u00e0 feu vif. On d\u00e9glace au vinaigre de framboise, on ajoute une c\u00e0c de sucre on baisse le feu et on laisser compoter 1 heure. J’ai mis du vinaigre de framboise car quand il est r\u00e9duit, il va tr\u00e8s bien avec le foie gras.<\/p>\n

Couper les buns en deux, mettre 2 tranches de magret s\u00e9ch\u00e9, puis un m\u00e9daillon de foie gras, 2 c\u00e0c de compot\u00e9e d’oignon, et 3 tranches de magret.<\/p>\n

On les met 5 minutes \u00e0 180\u00b0C pour ti\u00e9dir le tout.<\/p>\n

En parall\u00e8le, on on coupe des patates \u00e9pluch\u00e9es en rondelles, sans aller jusqu’au bout de la patate pour qu’elle reste enti\u00e8re (cf la photo). On sale et on poivre et on les fait cuire 35 min sur une plaque dans le four \u00e0 210\u00b0C. J’aime bien quand c’est bien grill\u00e9 donc j’ai cuit les patates 45 minutes, c’est pour \u00e7a qu’elles sont fonc\u00e9es, c’est par go\u00fbt.
\nPour varier les formes, on fait des potatoes.
\nOn sert tout cela avec une salade de m\u00e2che avec une vinaigrette huile d’olive\/balsamique\/ciboulette\/sel\/poivre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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