{"id":893,"date":"2012-06-18T21:17:43","date_gmt":"2012-06-18T20:17:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=893"},"modified":"2014-04-21T20:24:41","modified_gmt":"2014-04-21T19:24:41","slug":"pizza-margarita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=893","title":{"rendered":"Pizza margherita au sirop de balsamique"},"content":{"rendered":"

\"21042014-IMGP3390\"<\/a>\u00a0<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200g de farine + une grosse poign\u00e9e qui servira pour le p\u00e9trissage si on p\u00e9trit \u00e0 la main.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 20g de levure de boulanger<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10cl d\u2019eau<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sel, 1 c\u00e0s d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour la sauce\u00a0tomates :<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0250g de coulis de tomates<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 c\u00e0c de sucre<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sel, poivre<\/p>\n

Pour le dessus de la pizza\u00a0:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Une boule de mozza<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a010 feuilles de basilic<\/p>\n

Le\u00a0sirop de balsamique :<\/p>\n

– 10cl de vinaigre balsamique<\/p>\n

– 1c\u00e0s de sucre<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la p\u00e2te\u00a0: Mettre la levure de boulanger dans l\u2019eau ti\u00e8de.\u00a0 M\u00e9langer la farine avec une pinc\u00e9e de sel. Ajouter le m\u00e9lange eau+levure progressivement en m\u00e9langeant avec une fourchette (\u00e7a colle aux doigts). Quand tout est m\u00e9lang\u00e9, mettre de la farine sur ses mains et commencer \u00e0 p\u00e9trir. On p\u00e9trit en pliant la p\u00e2te vers soi, en la tournant de 90\u00b0, puis en repliant vers soi, et ainsi de suite pendant 10 minutes. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 se refariner l\u00e9g\u00e8rement les mains quand \u00e7a colle. Laisser\u00a0minimum 4 heures\u00a0des heures sous un torchon :<\/p>\n

Pour la sauce tomates, mettre le coulis dans une casserole (oui, du coulis car ici les tomates sont rarement vraiment m\u00fbres de go\u00fbteuses). Ajouter une demi c\u00e0c de sucre, un peu de sel et de poivre. Faire mijoter 10 minutes. Le sucre permet d’enlever la l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 de la tomate et cela prend tout son sens dans la sauce tomate des pizzas.<\/p>\n

Pour le sirop de balsamique, faire chauffer assez fort dans une casserole le vinaigre balsamique et la c\u00e0s de sucre. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 faire bouillir pour laisser s’\u00e9vaporer l’acidit\u00e9 du vinaigre. Quand le m\u00e9lange \u00e0 une consistance de sirop un peu liquide, arr\u00eater la cuisson, et laisser refroidir.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 260\u00b0C<\/p>\n

Prendre la p\u00e2te \u00e0 pizza, la taper sur le plan de travail pour la d\u00e9gazer, et faire un rond bien plat. Le mieux est de le faire \u00e0 la main en prenant la p\u00e2te verticalement, et en la tournant avec les doigts. La gravit\u00e9 fait alors son travail.<\/p>\n

Mettre avec une cuill\u00e8re de la sauce tomate. Puis mettre\u00a07 feuilles de\u00a0basilic et la mozzarella coup\u00e9e en lamelles.<\/p>\n

Cuire 5 minutes au four.<\/p>\n

A la fin, mettre les\u00a03 derni\u00e8res feuilles de basilic pour que ce soit plus esth\u00e9tique, puis le sirop de balsamique.<\/p>\n

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\u00a0 Ingr\u00e9dients : –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200g de farine + une grosse poign\u00e9e qui servira pour le p\u00e9trissage si on p\u00e9trit \u00e0 la main. –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 20g de levure de boulanger –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10cl d\u2019eau –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sel, 1 c\u00e0s d\u2019huile d\u2019olive Pour la sauce\u00a0tomates : –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0250g de coulis de tomates –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 c\u00e0c de sucre –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sel, poivre Pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,200],"tags":[],"class_list":["post-893","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pizza","category-pizza-margarita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=893"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2291,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions\/2291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}