{"id":934,"date":"2012-07-05T20:15:15","date_gmt":"2012-07-05T19:15:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.papillonette.fr\/?p=934"},"modified":"2014-01-16T23:27:12","modified_gmt":"2014-01-16T22:27:12","slug":"mozzarella-panee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.papillonette.fr\/test\/?p=934","title":{"rendered":"Mozzarella pan\u00e9e"},"content":{"rendered":"

\"mozza\"<\/a><\/p>\n

C’est simple :
\n– 2 boules de mozzarella di bufala
\n– 2 \u00e0 3 oeufs (selon leur grosseur)
\n– de la chapelure
\n– de la farine
\n– sel et poivre<\/p>\n

– de la m\u00e2che pour accompagner le plat avec une vinaigrette : huile d’olive, sel, poivre, vinaigre balsamique et ciboulette.<\/p>\n

On coupe la mozza en tranches. On la trempe dans la farine, puis l’oeuf (qu’on a sal\u00e9 et poivr\u00e9), puis la chapelure. On laisse reposer 30 minutes. On repasse dans l’oeuf + la chapelure, et on fait frire 2 minutes dans de l’huile quelconque (pour rappel, il est conseill\u00e9 de ne pas utiliser plus de 2 fois une huile de friture).<\/p>\n

 <\/p>\n

Une petite variante encore meilleure\u00a0: Mozzarella farcie aux tomates confites et au basilic puis pan\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Couper chaque boule de mozzarella en 3. Couper au centre chaque morceau\u00a0(mais pas sur toute la longueur pour ne pas les s\u00e9parer) et y ins\u00e9rer une tomate confite et une feuille de basilic.<\/p>\n

Faire comme ci-dessus avec le double passage dans la panure.<\/p>\n

Et \u00e7a donne cela quand on ouvre la mozzarella :<\/p>\n

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